La granja para producir peces se ha convertido en la alternativa viable en sustituci\u00f3n de la pesca, por la aplicaci\u00f3n de alta tecnolog\u00eda que industrializ\u00f3 la incipiente actividad en el estado.<\/p>\n
En entrevista con Notimex, el director general de Baja Seas, Luis Carlos Astiazar\u00e1n Orc\u00ed, coment\u00f3 que \u201cla poblaci\u00f3n demanda cada vez m\u00e1s producto sano y rico en prote\u00edna y la acuicultura es el camino, y de no seguirlo nos quedaremos sin marisco muy pronto\u201d.<\/p>\n
El colapso de las pescader\u00edas es grave, \u201cya nos las hemos acabado. La acuicultura es un esfuerzo con capital 100 por ciento mexicano en Baja California y la \u00fanica alternativa viable para contar con productos del mar\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Pr\u00e1cticamente las condiciones en que se cultivan los mariscos son sustentables, dijo, \u201csustituimos importaciones y generamos empleo, una inversi\u00f3n directa de m\u00e1s de 120 millones de pesos en instalaciones como el laboratorio que mide dos mil 500 metros cuadrados y 16 jaulas de engorda\u201d.\n<\/p><\/blockquote>\n
La capacidad de producci\u00f3n es de un mill\u00f3n de semillas al a\u00f1o en 34 estanques que ahorran 70 por ciento de energ\u00eda. La capacidad de engorda es de dos mil toneladas anuales a trav\u00e9s del uso de tecnolog\u00eda proveniente de ocho pa\u00edses.<\/p>\n
La actividad deja una derrama econ\u00f3mica de 104 millones de pesos, se\u00f1ala Astiazar\u00e1n Orci en su charla con Notimex.<\/p>\n
Referente a la tecnolog\u00eda, en el caso de los estanques cuentan con sistema recirculado que filtra el agua. Adem\u00e1s tiene c\u00e1maras, controles autom\u00e1ticos y una serie de instrumentos que permiten una alta sustentabilidad.<\/p>\n
La pesca ha bajado \u201cy si no la sustituimos nos la vamos a acabar, ese fue uno de nuestros argumentos cuando decidimos entrar en este proyecto, pero luego fue decidir por d\u00f3nde iniciar ya que hay muchas especies y actividades\u201d.\n<\/p><\/blockquote>\n
Optaron por los peces marinos porque son especies que tienen la mejor conversi\u00f3n alimenticia, \u201ceso es que por cada kilo de alimento que consumen crecen un tanto, por ejemplo el puerco le das como seis kilos para obtener uno\u201d.<\/p>\n
El pollo ingiere cuatro kilos de alimento para dar uno de carne. \u201cEn el caso de los peces marinos estamos entre uno o dos kilos. T\u00fa le das uno o dos kilos y crecen esos kilos, es muy eficiente la conversi\u00f3n de estos organismos\u201d.<\/p>\n
Eligieron el pez \u201cJurel\u201d porque tiene demanda, \u201cexiste tecnolog\u00eda probada en otros pa\u00edses de reproducci\u00f3n y es end\u00e9mico en las costas de nuestro pa\u00eds, no estamos inventando ninguna especie, la tenemos de forma natural\u201d.<\/p>\n
Indic\u00f3 que la FAO advierte que dentro de 50 a\u00f1os se acabar\u00e1 la pescader\u00eda \u201csi seguimos depredando los oc\u00e9anos. Obviamente se han hecho muchas cosas para prevenirlo pero seguimos depredando los oc\u00e9anos\u201d.<\/p>\n
Manifest\u00f3 el director de la granja que por eso la acuicultura de peces marinos representa opci\u00f3n importante y en M\u00e9xico es una industria prioritaria y estrat\u00e9gica que tenemos que adoptar como pa\u00eds.<\/p>\n
En el caso de M\u00e9xico, mencion\u00f3, el consumo per c\u00e1pita es en promedio 12 kilos, \u201cestamos abajo de la media y si la poblaci\u00f3n pide comer m\u00e1s sano, lo que se obtiene actualmente no cubre la demanda\u201d.\n<\/p><\/blockquote>\n
Con esto en mente \u201cnos pusimos el objetivo de desarrollar una empresa de clase mundial que se base en la innovaci\u00f3n para incursionar en maricultura\u201d, puntualiz\u00f3 el directivo de la granja de peces Baja Seas.<\/p>\n
Actualmente existen cuatro empresas en M\u00e9xico \u201cnosotros creamos dos para completar los procesos de producci\u00f3n, ya que todo ciclo requiere de semilla, la cr\u00eda y un tiempo de engorda de la cr\u00eda\u201d.<\/p>\n
Indic\u00f3, que b\u00e1sicamente fue traer y desarrollar tecnolog\u00eda en M\u00e9xico de pa\u00edses como Noruega, Chile, Canad\u00e1, Australia y Nueva Zelanda. Luego producir en un tiempo corto y diversificar y aplicar la tecnolog\u00eda en otras especies. Iniciamos con el Jurel, un pescado de alto valor y parte del Sushi Grell. Pero si la pretensi\u00f3n es masificarlo, \u201ctenemos que producir especies m\u00e1s baratas\u201d.<\/p>\n
NTX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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