El secretario de Desarrollo Rural, H\u00e9ctor Padilla Guti\u00e9rrez, se\u00f1al\u00f3 que el cultivo de ajonjol\u00ed en algunas zonas de Jalisco puede ser una alternativa para la gente del campo y con ello insertarse en un importante mercado de los condimentos para alimentos, sobre todo para la exportaci\u00f3n. <\/p>\n
El funcionario reconoci\u00f3 que por el momento Jalisco no es un productor importante en este condimento pero si se lo proponen los agricultores de las zonas cercanas a las playas podr\u00edan despegar en este producto que se utilizan en diversos paltillos nacionales e internacionales, y como dice el dicho ser “ajonjol\u00ed de todos los moles”. <\/p>\n
“No somos un productor importante, pero producimos y tenemos otras caracter\u00edstica como estado, en Jalisco est\u00e1n algunas de la empresas que son las procesadoras del ajonjol\u00ed y de otros granos oleaginosos, como la soya, esto hace que la demanda importante del pa\u00eds, en una parte considerable est\u00e9 en Guadalajara, ante esa situaci\u00f3n en el 2014 se inici\u00f3 un proceso de agricultura por contrato para ajonjol\u00ed” y con ello garantizar la colocaci\u00f3n de la cosecha local. <\/p>\n
Con este esquema, que se aplica en el cultivo del ma\u00edz, se acord\u00f3 con una de las empresas de vanguardia que exporta derivados a 40 pa\u00edses. “Con ellos acordamos iniciar un proceso de producci\u00f3n de ajonjol\u00ed bajo contrato para que una parte de la materia prima la produzca en Jalisco y se sembraron bajo ese esquema tres mil hect\u00e1reas en el 2014 en la costa, en Tomatl\u00e1n y Autl\u00e1n”. <\/p>\n
Para el 2015 se repiti\u00f3 el esquema con la intenci\u00f3n de mejorar la cantidad de hect\u00e1reas bajo el esquema de cultivo por contrato y al mismo tiempo hacerlo como un cultivo alternativo a trav\u00e9s del cual se podr\u00eda acceder a esquemas de apoyos especiales del Gobierno federal en donde hay est\u00edmulos para los productores de oleaginosas y que complementan el ingreso familiar. <\/p>\n
Padilla Guti\u00e9rrez se\u00f1al\u00f3 que mediante este esquema de agricultura por contrato se determina un precio pactado, que es el que predomina en el mercado pero se puede acceder a un complemento del Gobierno federal que es de alrededor de mil 500 pesos por tonelada producida, eso adicional al precio pactado con la empresa. <\/p>\n
Dijo que se podr\u00e1 cultivar en zonas de tierras con menor calidad que las que se destinan para cultivos de ma\u00edz, entonces “en zonas que son de menos calidad est\u00e1 la opci\u00f3n de un buen cultivo, con un buen ingreso en donde lo interesante es el precio y el apoyo federal. Pero si no se desarrolla la agricultura por contrato, el productor no puede acceder al apoyo federal”. <\/p>\n
Record\u00f3 que Jalisco hace unos 25 a\u00f1os fue uno de los productores importantes de ajonjol\u00ed, lo cual se perdi\u00f3 por diversas causas, pero ahora se comienza a recuperar, en especial en la zona de Tomatl\u00e1n y Autl\u00e1n hay una cantidad importante de tierras que se pueden dedicar a este cultivo y ya s\u00f3lo es cuesti\u00f3n de integrar bien la cadena entre productores y compradores, generar certeza, alinear incentivos para aumentar la capacidad de producci\u00f3n. <\/p>\n
El funcionario no dud\u00f3 que la producci\u00f3n se incremente a m\u00e1s de cinco mil hect\u00e1reas y en tres a\u00f1os m\u00e1s se podr\u00eda llegar a las 10 mil hect\u00e1reas en donde se tendr\u00eda una importante participaci\u00f3n en el mercado nacional. <\/p>\n
Con esto se podr\u00eda sustituir la compra de materia prima “que normalmente viene del sur-sureste de Oaxaca, Chiapas o importado de Canad\u00e1 y todo se quedar\u00eda en el estado, pero lo interesante es que se desarrollan una gran cantidad de derivados del ajonjol\u00ed que van a mercados lejanos del mundo a trav\u00e9s de Cesajal, la cual entra a Europa, a Jap\u00f3n, Corea del Sur, \u00c1frica, la regi\u00f3n \u00e1rabe, entonces el valor de la materia prima se multiplica con el valor agregado y con ello se desarrollan m\u00e1s inversiones y m\u00e1s empleos”. <\/p>\n
Adem\u00e1s dijo que en todos los casos de la agricultura es necesario avanzar en los procesos de tecnificaci\u00f3n y el del ajonjol\u00ed no es la excepci\u00f3n, ya que la tecnolog\u00eda ayuda a ser m\u00e1s eficientes, mejorar la productividad, mejorar costos y se tiene una mejor relaci\u00f3n con el medio ambiente. <\/p>\n
Agreg\u00f3 que el ajonjol\u00ed es un cultivo de zonas c\u00e1lidas y en donde no cae mucha lluvia ya que el exceso de agua le afecta y esas caracter\u00edsticas se tienen en la costa en donde los suelos son arenosos, lo cual no deja que el agua se encharque y esos suelos se tienen en la costa. <\/p>\n
Finalmente se\u00f1al\u00f3 que este podr\u00eda ser un complemento para los productores de estas zonas y maniobrar con dos o tres tipos de alimentos bajo el mismo esquema tal es el caso del ma\u00edz, ajonjol\u00ed y el sorgo, todo bajo la agricultura bajo contrato.<\/p>\n
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