Veracruz..- Cient\u00edficos de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz han emprendido una l\u00ednea de investigaci\u00f3n llamada \u201cMejoramiento de la calidad del caf\u00e9 en M\u00e9xico\u201d, cuyo prop\u00f3sito es otorgar a los industriales de este sector las herramientas cient\u00edficas que mejoren potencialmente la calidad de su producto en el mercado tanto nacional como internacional.<\/p>\n
El Laboratorio de Tecnolog\u00eda de Caf\u00e9 est\u00e1 ubicado dentro de las instalaciones del centro de investigaci\u00f3n veracruzano, en donde se lleva a cabo la investigaci\u00f3n, cuyo responsable es el doctor en ciencias de los alimentos Oscar Gonz\u00e1lez R\u00edos, miembro de la Alianza Estrat\u00e9gica y Red de Innovaci\u00f3n para el Sector Caf\u00e9: Calidad y Productividad, del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/p>\n
El doctor Oscar Gonz\u00e1lez R\u00edos ha dirigido sus investigaciones a la generaci\u00f3n de informaci\u00f3n bioqu\u00edmica tecnol\u00f3gica sobre la calidad sensorial del caf\u00e9, fij\u00e1ndose como objetivo hacer que esta llegue a los productores para estandarizar los procesos poscosecha del producto antes de llegar al almac\u00e9n.<\/p>\n
\u201cNos hemos abocado a estudiar factores de impacto que repercutan directamente en la calidad del caf\u00e9 mexicano, entre los que destacan la producci\u00f3n humana, el clima, altitud, origen y los tratamientos poscosecha del grano. A trav\u00e9s de estos procesos estamos evaluando y caracterizando la calidad sensorial del producto\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
El investigador explic\u00f3 que dentro de este laboratorio se han desarrollado metodolog\u00edas que permiten evaluar la calidad del caf\u00e9, desde el punto de vista cient\u00edfico, las cuales se prev\u00e9 que proporcionen a los productores datos certeros y confiables para el mejoramiento del grano a comercializar.<\/p>\n
\u201cCada caf\u00e9 tiene sus caracter\u00edsticas sensoriales muy particulares, esto es debido a las condiciones de cultivo, proceso y tostado al cual se someten. Lo que queremos hacer es, mediante argumentos cient\u00edficos, demostrar a los productores que cada planta tiene rasgos diferentes, por lo que no todas deben recibir el mismo tratamiento; sabiendo las condiciones climatol\u00f3gicas y de altitud exactas y adapt\u00e1ndose a ellas se pueden obtener excelentes resultados en aroma y sabor\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
De acuerdo con el especialista, miembro nivel I del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), existen cuatro criterios cient\u00edficos en los que ha basado su investigaci\u00f3n: calidad f\u00edsica, qu\u00edmica, sensorial y sanitaria del caf\u00e9. \u201cNos hemos abocado a estudiar estos factores, los cuales de no cumplir con los requerimientos pueden da\u00f1ar el producto y generar riesgos de salud en el consumidor\u201d.<\/p>\n
Calidad de exportaci\u00f3n<\/h2>\n
\u00d3scar Gonz\u00e1lez R\u00edos se ha impuesto como meta, dentro de su investigaci\u00f3n, la modernizaci\u00f3n de los procesos poscosecha que mejoren no solo la calidad del caf\u00e9 sino que logren posicionarlo en el mercado internacional como un producto de primer nivel.<\/p>\n
Otro de los proyectos que ha realizado dentro de la industria cafetalera es la automatizaci\u00f3n del proceso del tostado, estudiando los diferentes perfiles de temperatura que permitan la obtenci\u00f3n de caf\u00e9 con m\u00e1s competitividad comercial.<\/p>\n
\u201cLa diferencia con el caf\u00e9 artesanal es que al contar con los lineamientos exactos para un tostado perfecto puedes repetirlos, algo que de la manera convencional no podr\u00eda hacerse. Estamos generando la tecnolog\u00eda adecuada para que estos tratamientos queden estandarizados en la producci\u00f3n primaria, la cual cuente con registros de temperatura particulares. La idea es proporcionar al sector industrial sistemas de control tecnol\u00f3gicos muy precisos\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
Calidad sanitaria<\/h2>\n
Por su parte, la doctora en ciencias de los alimentos, Mirna Leonor Su\u00e1rez Quiroz, quien forma parte de esta investigaci\u00f3n, ha dirigido sus pesquisas cient\u00edficas al estudio de los factores microbiol\u00f3gicos que al ingresar al grano degradan la calidad sanitaria de este.<\/p>\n
\u201cNos hemos concentrado en estudiar los hongos presentes en el caf\u00e9 y los mecanismos por los cuales liberan toxinas, su relaci\u00f3n en los procesos poscosecha y las medidas para evitar que estos se desarrollen\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
La cient\u00edfica explic\u00f3 que particularmente se ha enfocado en analizar los factores de riesgo y medidas de prevenci\u00f3n ocasionados por hongos filamentosos, los cuales requieren las m\u00ednimas condiciones de humedad para desarrollarse en las superficies o microespacios del grano teniendo un efecto severo sobre este, ya que su presencia origina la producci\u00f3n de toxinas y sustancias qu\u00edmicas que generan sabor y aroma desagradable en el caf\u00e9, volvi\u00e9ndolo no apto para el consumo, ocasionando p\u00e9rdidas econ\u00f3micas en el sector industrial.<\/p>\n
\u201cCabe destacar que estos hongos pueden apreciarse \u00fanicamente con equipo de laboratorio, ya que no son visibles para el ojo humano. Uno de los efectos que provocan al momento de la cataci\u00f3n es que generan un sabor mohoso en la bebida. Es decir, las repercusiones de estos microorganismos no son captadas hasta que se consume, bajando considerablemente la calidad del producto\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
De acuerdo con la doctora Su\u00e1rez Quiroz, se han estudiado las diferentes etapas de desarrollo del grano dando seguimiento a la presencia de estos hongos filamentosos como a las toxinas que generan, descubriendo que estos son m\u00e1s propensos a desarrollarse durante el secado y almacenamiento del fruto y que incluso el caf\u00e9 fermentado es menos susceptible al ataque de estos. \u201cEs importante analizar todos estos factores de almacenamiento desde el punto de vista cient\u00edfico, las condiciones clim\u00e1ticas a las que se exponen estos granos son las detonantes para el surgimiento de estos microorganismos\u201d.<\/p>\n
\u201cEstamos por iniciar un trabajo para estudiar atm\u00f3sferas modificadas durante el almacenamiento de caf\u00e9, donde se mantenga una estabilidad de la temperatura, la cual evite que se generen las condiciones de humedad \u00f3ptimas para el crecimiento de estos hongos. Tenemos como hip\u00f3tesis que bajo estas circunstancias evitar\u00edamos condensaciones de agua en la superficie del grano de caf\u00e9, factor que permite el desarrollo de microorganismos y plagas que afectan la calidad interna de este\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
En cuanto a los riesgos sanitarios que ocasiona la presencia de hongos filamentosos en producto cafetalero se encuentra la productividad de ocratoxina, la cual, de acuerdo con la doctora miembro nivel I del SNI, tiene efectos nefrot\u00f3xicos y cancer\u00edgenos en el cuerpo humano.<\/p>\n
Origen del proyecto<\/h2>\n
La l\u00ednea de investigaci\u00f3n \u201cMejoramiento de la calidad del caf\u00e9 en M\u00e9xico\u201d naci\u00f3 en el a\u00f1o 2004, cuando el matrimonio conformado por \u00d3scar Gonz\u00e1lez R\u00edos y Mirna Leonor Su\u00e1rez Quiroz regres\u00f3 al pa\u00eds despu\u00e9s de haber concluido sus estudios de doctorado en ciencias de los alimentos en la Universit\u00e9 Montpellier II, en Francia, siendo ambos becarios del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/p>\n
\u201cEstando en Francia nos enfocamos en estudiar los tratamientos poscosecha del caf\u00e9 mexicano y el impacto que tienen en su calidad, generando informaci\u00f3n que podr\u00eda beneficiar al sector cafetalero nacional, lo que se convirti\u00f3 en una meta para nosotros: brindar apoyo cient\u00edfico a productores de la regi\u00f3n para que puedan tener caf\u00e9 competitivo a nivel internacional\u201d, explic\u00f3 Gonz\u00e1lez R\u00edos.<\/p><\/blockquote>\n
El prop\u00f3sito de esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n es \u201cposicionar el caf\u00e9 mexicano en el mercado mundial como un caf\u00e9 de excelente calidad. Es de suma importancia dar la asesor\u00eda adecuada a los productores e industrializadores de la regi\u00f3n. Si realmente queremos alcanzar altos niveles en la calidad, es necesario apoyar toda la cadena productiva, desde la cosecha hasta el tostado\u201d.<\/p>\n
Seg\u00fan el investigador, actualmente la producci\u00f3n de caf\u00e9 en M\u00e9xico se encuentra a la baja, por lo que es esencial fomentar alianzas estrat\u00e9gicas entre la comunidad cient\u00edfica y el sector productor para generar informaci\u00f3n que impulse la industrializaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y de calidad cafetalera. \u201cEl caf\u00e9 debe ser un puntal que debe competir y ser productivo, eficiente a nivel mundial, no debemos dejar caer esta materia prima\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Agencia Informativa Conacyt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Veracruz..- Cient\u00edficos de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz han emprendido una l\u00ednea de investigaci\u00f3n llamada \u201cMejoramiento de la calidad del caf\u00e9 en M\u00e9xico\u201d, cuyo prop\u00f3sito es otorgar a los industriales de este sector las herramientas cient\u00edficas que mejoren potencialmente la calidad de su producto en el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[480],"tags":[485,380,190,12,200,44,988],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n
Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Veracruz..- Cient\u00edficos de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz han emprendido una l\u00ednea de investigaci\u00f3n llamada \u201cMejoramiento de la calidad del caf\u00e9 en M\u00e9xico\u201d, cuyo prop\u00f3sito es otorgar a los industriales de este sector las herramientas cient\u00edficas que mejoren potencialmente la calidad de su producto en el […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Panorama Agrario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/panoramaagrario\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-04-19T21:00:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-04-19T22:31:15+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"editor\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"editor\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\"},\"author\":{\"name\":\"editor\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/342531a859efbae592b6597012ed9a49\"},\"headline\":\"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9\",\"datePublished\":\"2016-04-19T21:00:27+00:00\",\"dateModified\":\"2016-04-19T22:31:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\"},\"wordCount\":1328,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization\"},\"keywords\":[\"Caf\u00e9\",\"CONACYT\",\"Cultivo\",\"Exportaci\u00f3n\",\"plagas\",\"Producci\u00f3n\",\"Veracruz\"],\"articleSection\":[\"Investigaci\u00f3n\"],\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\",\"url\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\",\"name\":\"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-04-19T21:00:27+00:00\",\"dateModified\":\"2016-04-19T22:31:15+00:00\",\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/\",\"name\":\"Panorama Agrario\",\"description\":\"El Portal de la agricultura en M\u00e9xico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es-MX\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization\",\"name\":\"Panorama Agrario\",\"url\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-MX\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/panoramaagrario.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/logo-transparente.png?fit=400%2C146&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/panoramaagrario.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/logo-transparente.png?fit=400%2C146&ssl=1\",\"width\":400,\"height\":146,\"caption\":\"Panorama Agrario\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/panoramaagrario\",\"https:\/\/x.com\/panoramaagrario\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/panorama-agrario\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/342531a859efbae592b6597012ed9a49\",\"name\":\"editor\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-MX\",\"@id\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4a43dfed17b1c568b8b2ecbe816fc307?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4a43dfed17b1c568b8b2ecbe816fc307?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"editor\"},\"url\":\"https:\/\/panoramaagrario.com\/author\/editor\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario","og_description":"Veracruz..- Cient\u00edficos de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz han emprendido una l\u00ednea de investigaci\u00f3n llamada \u201cMejoramiento de la calidad del caf\u00e9 en M\u00e9xico\u201d, cuyo prop\u00f3sito es otorgar a los industriales de este sector las herramientas cient\u00edficas que mejoren potencialmente la calidad de su producto en el […]","og_url":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/","og_site_name":"Panorama Agrario","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/panoramaagrario","article_published_time":"2016-04-19T21:00:27+00:00","article_modified_time":"2016-04-19T22:31:15+00:00","author":"editor","twitter_misc":{"Escrito por":"editor","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/"},"author":{"name":"editor","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/342531a859efbae592b6597012ed9a49"},"headline":"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9","datePublished":"2016-04-19T21:00:27+00:00","dateModified":"2016-04-19T22:31:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/"},"wordCount":1328,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization"},"keywords":["Caf\u00e9","CONACYT","Cultivo","Exportaci\u00f3n","plagas","Producci\u00f3n","Veracruz"],"articleSection":["Investigaci\u00f3n"],"inLanguage":"es-MX","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/","url":"https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/","name":"Tecnolog\u00eda con aroma de caf\u00e9 • Panorama Agrario","isPartOf":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#website"},"datePublished":"2016-04-19T21:00:27+00:00","dateModified":"2016-04-19T22:31:15+00:00","inLanguage":"es-MX","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/panoramaagrario.com\/2016\/04\/tecnologia-aroma-cafe\/"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#website","url":"https:\/\/panoramaagrario.com\/","name":"Panorama Agrario","description":"El Portal de la agricultura en M\u00e9xico","publisher":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/panoramaagrario.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es-MX"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#organization","name":"Panorama Agrario","url":"https:\/\/panoramaagrario.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-MX","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/panoramaagrario.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/logo-transparente.png?fit=400%2C146&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/panoramaagrario.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/logo-transparente.png?fit=400%2C146&ssl=1","width":400,"height":146,"caption":"Panorama Agrario"},"image":{"@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/panoramaagrario","https:\/\/x.com\/panoramaagrario","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/panorama-agrario"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/342531a859efbae592b6597012ed9a49","name":"editor","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-MX","@id":"https:\/\/panoramaagrario.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4a43dfed17b1c568b8b2ecbe816fc307?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4a43dfed17b1c568b8b2ecbe816fc307?s=96&d=mm&r=g","caption":"editor"},"url":"https:\/\/panoramaagrario.com\/author\/editor\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4aOkN-3Px","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14727\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramaagrario.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}