Seg\u00fan la cosmovisi\u00f3n maya contenida en el libro sagrado Popol Vuh, el hombre fue creado por los dioses a partir del ma\u00edz, despu\u00e9s de algunos intentos con barro y madera. Las culturas mesoamericanas centraron su alimentaci\u00f3n, cultura y religi\u00f3n en esta planta que, a la fecha, sigue siendo el cultivo m\u00e1s importante en M\u00e9xico.<\/p>\n
Actualmente existe una inmensa variedad de razas de esta especie de gram\u00ednea, cada una con caracter\u00edsticas propias. Sin embargo, algunas se encuentran en riesgo de desaparecer, tal es el caso de la variedad Nal-Tel \u2014tambi\u00e9n conocida como El Gallito\u2014 en Campeche, debido a que pocos productores la siembran.<\/p>\n
Con el prop\u00f3sito de impulsar la conservaci\u00f3n de la biodiversidad gen\u00e9tica del ma\u00edz nativo en las comunidades mayas cercanas a la Reserva de la Bi\u00f3sfera Los Petenes, en Campeche, desde 2009 diversas instituciones acad\u00e9micas y de gobierno han sumado esfuerzos a trav\u00e9s de investigaciones tanto en laboratorio como en campo.<\/p>\n
El doctor Juan Manuel Pat Fern\u00e1ndez, investigador de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) unidad Campeche, fue el responsable de la parte territorial campechana del proyecto Innovaci\u00f3n socioambiental para el desarrollo de zonas de alta pobreza y biodiversidad de la frontera sur en M\u00e9xico, a trav\u00e9s del cual se hizo la caracterizaci\u00f3n agron\u00f3mica del cultivo de ma\u00edz, se describieron caracter\u00edsticas fenol\u00f3gicas de algunas razas en parcelas y las pr\u00e1cticas que tienen familias mayas a trav\u00e9s del sistema agr\u00edcola de milpa, que consiste en el proceso de roza, tumba y quema.<\/p>\n
Con apoyo del Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Cient\u00edfico, Tecnol\u00f3gico y de Innovaci\u00f3n (Fordecyt), se conform\u00f3 un grupo interdisciplinario de trabajo que se dio a la tarea de estudiar las condiciones agron\u00f3micas y socioecon\u00f3micas de estos pueblos, especialmente la comunidad Hecelchak\u00e1n, en Campeche, en torno al ma\u00edz criollo.<\/p>\n
\u201cEn esa investigaci\u00f3n abordamos muchos aspectos, pero nos dimos cuenta en las pr\u00e1cticas y observaciones de campo que poca gente cultiva el ma\u00edz criollo porque dice que no es redituable, pues implica mucho esfuerzo de trabajo e inversi\u00f3n\u201d, dice a la Agencia Informativa Conacyt.<\/p><\/blockquote>\n
El doctor en econom\u00eda agr\u00edcola por la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo explica que los campesinos de la zona de Los Petenes dicen haber dejado de sembrar el ma\u00edz criollo debido a la poca rentabilidad de las cosechas, que los obliga a dejar sus comunidades en busca de mejores ingresos.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n incluy\u00f3 la realizaci\u00f3n de encuestas socioecon\u00f3micas y tecnol\u00f3gicas hacia los productores, a fin de conocer los aspectos relevantes del sistema de roza, tumba y quema; adem\u00e1s se tomaron datos de tres parcelas de productores de las razas San Pable\u00f1o, K\u2019an Xnuk nal y Sak Xnuk nal para analizar la altura de la planta, el n\u00famero total de hojas, el di\u00e1metro del tallo, la altura de inserci\u00f3n de la mazorca, as\u00ed como datos cuantitativos de la mazorca para su correspondiente evaluaci\u00f3n en los rendimientos.<\/p>\n
Los resultados obtenidos muestran que la edad de los productores oscila entre 50 y 82 a\u00f1os, debido a que un alto porcentaje de los j\u00f3venes de las comunidades no se integra al campo; todos los productores dicen que aprendieron y practicaron el cultivo de la milpa desde ni\u00f1os, por ense\u00f1anza de sus padres.<\/p>\n
Destacan que el uso de fertilizantes qu\u00edmicos y plaguicidas les ha representado un incremento de la producci\u00f3n; en tanto que del material gen\u00e9tico estudiado en las parcelas, la raza San Pable\u00f1o result\u00f3 ser la m\u00e1s rendidora, seguida de la K\u2019an Xnuk nal y la Sak Xnuk nal.<\/p>\n
Validaci\u00f3n de razas<\/h2>\n
A ra\u00edz del trabajo que este grupo realiz\u00f3 al respecto, la Comisi\u00f3n Nacional de \u00c1reas Naturales Protegidas (Conanp) invit\u00f3 al grupo de investigadores integrado por los doctores Juan Manuel Pat Fern\u00e1ndez, Carlos Tucuch Cahuich, Lucio Pat Fern\u00e1ndez y el ingeniero Pablo Hern\u00e1ndez Bahena, de Ecosur, y el doctor Juan Medina M\u00e9ndez, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), a participar en el proceso de validaci\u00f3n de razas de ma\u00edces nativos, a fin de apoyar el programa de conservaci\u00f3n en la zona de influencia de la Reserva de la Bi\u00f3sfera de Los Petenes.<\/p>\n
Este esfuerzo se realiz\u00f3 entre 2014 y 2015 en las comunidades Tankuch\u00e9, San Nicol\u00e1s y Pucnach\u00e9n del municipio de Calkin\u00ed; Chunkan\u00e1n, los grupos Sabana de Descanso y Nuevo Amanecer del municipio de Hecelchak\u00e1n, y Tenabo.<\/p>\n
Por medio de metodolog\u00eda y t\u00e9cnicas de investigaci\u00f3n estudiaron las caracter\u00edsticas cualitativas de la mazorca, como su forma, n\u00famero de hileras, el tipo de grano (harinoso, cristalino, dentado y semidentado), el color del grano y del elote. Tambi\u00e9n analizaron las caracter\u00edsticas cuantitativas como peso y longitud, el di\u00e1metro de la parte central de la mazorca y del elote.<\/p>\n
Los investigadores colectaron 48 muestras de mazorcas que los productores siembran. Fue as\u00ed que encontraron diferentes razas de ma\u00edces nativos: la raza Tuxpe\u00f1a, Dzit-Bacal, Xmejen nal, Tup nal y Nal-Tel o K\u2019ayt\u2019el.<\/p>\n
De las colectas que realizaron, 66.7 por ciento correspondi\u00f3 a la raza Tuxpe\u00f1a, 25 por ciento a Dzit-Bacal, 6.2 por ciento a Xmejen nal y Tup nal, y solo dos por ciento correspondi\u00f3 a Nal-Tel.<\/p>\n
De acuerdo con las muestras recolectadas y el testimonio de los campesinos, la raza El Gallito es la que mayor riesgo tiene de desaparecer a pesar de que es una variedad precoz, pues tiene un ciclo de cosecha de siete a ocho semanas, es resistente a sequ\u00edas y plagas, adem\u00e1s de que se puede consumir en poco tiempo despu\u00e9s de la cosecha.<\/p>\n
Tales resultados fueron expuestos y validados en la Quinta Feria Microrregional Comunitaria del Ma\u00edz Criollo, realizada en la comunidad de Tankuch\u00e9, municipio de Calkin\u00ed, Campeche, en 2015.<\/p>\n
Seg\u00fan la caracterizaci\u00f3n que hace la Comisi\u00f3n Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), la raza El Gallito tiene el pericarpio m\u00e1s grueso propiciando mayor contenido de prote\u00edna de buena calidad en productos como tortilla y pozol; en tanto que tiene potencial para la obtenci\u00f3n de alto contenido de fibra y germen.<\/p>\n
\u201cEsta raza no es de alta productividad, a futuro se tratar\u00e1 de incrementar con el manejo gen\u00e9tico y agron\u00f3mico\u201d, asegura.<\/p>\n
En entrevista, el integrante del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel II detalla que trabajan en la recolecci\u00f3n de estas semillas en campo, as\u00ed como de otras variedades, para reproducirlas y entregarlas a los productores con el prop\u00f3sito de ir generando informaci\u00f3n en torno a ellas.<\/p>\n
\u201cVamos a reproducir algunas razas como El Gallito, \u00c9ek\u2019jub (ma\u00edz de grano azuloso) y Chakchob (ma\u00edz de granos rojos) para intercambiarlo con los productores, que lo prueben y nos digan si les gust\u00f3 o a qu\u00e9 problemas se enfrentaron, para conocer si el productor quiere conservar estas variedades de ma\u00edz\u201d, a\u00f1ade.<\/p><\/blockquote>\n
Investigaci\u00f3n participativa<\/h2>\n
El doctor Pat Fern\u00e1ndez es investigador de Ecosur desde hace 19 a\u00f1os, es uno de los fundadores de la unidad Campeche y ha centrado sus l\u00edneas de investigaci\u00f3n en sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola y forestal en la econom\u00eda campesina, la agricultura sustentable y el cambio en el uso del suelo a trav\u00e9s del an\u00e1lisis cuantitativo y cualitativo para conocer las potencialidades y limitantes del desarrollo regional comunitario.<\/p>\n
Su trabajo est\u00e1 relacionado con la investigaci\u00f3n participativa, al tener contacto directo con las comunidades. En el caso del ma\u00edz criollo ha participado en talleres con los campesinos para compartir el manejo agron\u00f3mico y los componentes tecnol\u00f3gicos del cultivo del ma\u00edz; as\u00ed como en ferias y congresos en los que se exponen los resultados de las investigaciones, pero tambi\u00e9n son el marco para el intercambio del conocimiento maya sobre la milpa, de semillas de los diversos tipos de razas, de recetas gastron\u00f3micas e incluso para fomentar la preservaci\u00f3n de los rituales ceremoniales de la cultura maya.<\/p>\n
Adscrito al Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente ha apoyado la conformaci\u00f3n de grupos de productores organizados, uno de ellos se dedica al cultivo de la planta de jipi y otro al ma\u00edz criollo.<\/p>\n
\u201cCon estos grupo estamos planeando acciones que contribuyan a subsanar sus necesidades y buscar la forma en que podemos impulsar investigaciones en su beneficio\u201d, dice, por ejemplo contemplan enviar una iniciativa al Congreso estatal para la protecci\u00f3n del ma\u00edz criollo, que incluya incentivos a los productores para seguir sembrando ma\u00edz criollo y apoyo para m\u00e1s investigaciones.<\/p><\/blockquote>\n
Proveniente de una familia campesina, el entusiasta investigador est\u00e1 convencido que a trav\u00e9s del impulso a los campesinos mediante el fortalecimiento de sus organizaciones es posible conservar el ma\u00edz criollo, preservar el conocimiento sobre su cultivo y mejorar las condiciones de vida de las comunidades.<\/p>\n
Concluye que una de las satisfacciones que le brinda esta profesi\u00f3n es ver que su trabajo a largo plazo da frutos en beneficio de la sociedad.<\/p>\n
<\/p>\n
Agencia Informativa Conacyt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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