En Tlaxcala se siembran entre cuatro y cinco mil hect\u00e1reas de frijol, por lo que la leguminosa se coloca dentro de los cinco cultivos m\u00e1s importantes del estado.<\/p>\n
El ma\u00edz ocupa el primer lugar, luego sigue el trigo, la cebada, el frijol y la papa, pero el frijol es importante para la alimentaci\u00f3n de los Tlaxcaltecas y su cultivo es uno de los m\u00e1s significativos.<\/p>\n
A\u00f1o con a\u00f1o en tierras tlaxcaltecas se siembran entre cuatro y cinco mil hect\u00e1reas con muchas variedades de frijol, todas temporaleras, como en el caso de su hermano el ma\u00edz.<\/p>\n
Las variedades son frijol morita, morita zenetl\u00e9n, mantequilla, amarillo, capuchino, ojo de cabra, y vaquita amarillo, as\u00ed conocido porque igual que las vacas este frijol es pinto, pero sus manchas son amarillas en vez de negras, aunque en varias partes tambi\u00e9n se siembra frijol negro.<\/p>\n
En la zona poniente de Tlaxcala, los campesinos de los municipios de Ixtacuixtla, Espa\u00f1ita, Hueyotlipan y Benito Ju\u00e1rez no cultivan mucho el negro, por su largo tiempo de cosecha.<\/p>\n
\u201cNo nos gusta sembrar el frijol negro por su largo tiempo de producci\u00f3n, aunque mucha gente de Julotepec, Huaquechula, o Coyotepec si lo siembra, pero nosotros sembramos son el mantequilla, el morita, y los ayocotes morados, blancos, rojos y azules\u201d, dijo P\u00e1nfilo Hern\u00e1ndez, del grupo Vicente Guerrero.<\/p>\n
Explic\u00f3 que en la milpa siembran frijol de mata como el morita, ya que es el que m\u00e1s se conserva, el mantequilla y el vaquita amarilla, o enredadores como el ayocote.<\/p>\n
Refiri\u00f3 que los m\u00e1s demandados en Tlaxcala son los enredadores, porque no cuesta trabajo cosecharlos, \u201cesos frijoles van serpenteando por el tallo del ma\u00edz mientras la planta desarrolla. Si se cosechan antes de que madure el ma\u00edz, hay que arrancar vaina por vaina de frijol, cuidando no lastimar al hermano mayor, y calculando que el grano no est\u00e9 ni muy verde ni muy seco\u201d.<\/p>\n
Finalmente dijo que la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n prefiere levantarlo en el momento de la pizca, \u201cpero entonces hay que tener paciencia y mucho cuidado porque se corre el riesgo de que al jalar la vaina \u00e9sta se desgrane y se rieguen los frijoles\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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