Las uvas son el fruto de la vid y crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas, se pueden encontrar con mayor facilidad durante el paso de los meses veraniegos de junio, julio, agosto y septiembre.<\/p>\n
Seg\u00fan su destino, existen tres tipos de uva, para distinguirlas hay que conocer los procesos de transformaci\u00f3n de esta fruta. Aqu\u00ed te dejamos un poquito de ellas.<\/p>\n
Uva de mesa (fruta):<\/strong> Como ya mencionamos es com\u00fan encontrarla fresca y en la mesa en los meses de junio, julio, agosto y septiembre, que es la \u00e9poca de vendimia, es decir la cosecha, alrededor de ello se genera toda una celebraci\u00f3n \u201cFiesta de la vendimia\u201d. En el 2016, este producto obtuvo una producci\u00f3n de m\u00e1s de 256 mil toneladas, con un valor de 4,819 millones de pesos.<\/p>\n Consumir el fruto de la vid llena de beneficios al cuerpo pues los antioxidantes como resveratrol combaten los radicales libres, principales causantes del envejecimiento del cutis, adem\u00e1s contiene vitamina B3, calcio, magnesio, f\u00f3sforo y potasio, lo que favorece al cuidado del sistema inmunol\u00f3gico y a su vez previene la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos en la sangre.<\/p>\n Uva industrial:<\/strong> El a\u00f1o pasado se destin\u00f3 una superficie de cosecha de 7,720 hect\u00e1reas, en 10 estados de la Rep\u00fablica, lo que arroj\u00f3 un valor en producci\u00f3n de 626,9 millones de pesos. La producci\u00f3n de esta variedad se emplea para elaborar jugos y jaleas, pero principalmente vinos, blanco, tinto y rosado.<\/p>\n Seg\u00fan el producto para el cual se destinen, las uvas deben contar con ciertas especificaciones, por ejemplo, las empleadas en la elaboraci\u00f3n de jugos y jaleas deber\u00e1n ser pobres en az\u00facares, de baja acidez y suave sabor; mientras que las uvas destinadas para hacer vino deben presentar una baja acidez y un elevado contenido de az\u00facar.<\/p>\n Uva pasa:<\/strong> Con una producci\u00f3n de m\u00e1s de 14 mil toneladas, las uvas pasas son el ingrediente esencial para postres y platillos agridulces. El proceso por el cual se obtiene una pasa se conoce como desecaci\u00f3n, el cual puede ser al sol o artificialmente con aire caliente.<\/p>\n Se eligen para secar las variedades m\u00e1s dulces de uvas de mesa, y las que contienen menos semillas, es un alimento con un significativo aporte de hidratos de carbono, potasio, fibra, calor\u00edas y vitamina B6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las uvas son el fruto de la vid y crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas, se pueden encontrar con mayor facilidad durante el paso de los meses veraniegos de junio, julio, agosto y septiembre. Seg\u00fan su destino, existen tres tipos de uva, para distinguirlas hay que conocer los procesos de transformaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"No todas las uvas son para vino","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[23],"tags":[247,44,328,311],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n