Ante el cambio clim\u00e1tico y la creciente presi\u00f3n sobre los recursos h\u00eddricos, los cactus o nopales originarios de M\u00e9xico son uno de los cultivos m\u00e1s importantes del siglo XXI, seg\u00fan estudio de la FAO junto con el Centro Internacional de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola en las Zonas Secas (ICARDA).<\/p>\n
\u201cLa resistencia del cactus en zonas \u00e1ridas, su capacidad para sobrevivir a las sequ\u00edas y para almacenar agua lo convierten en un instrumento importante para la seguridad alimentaria\u201d, dijo Makiko Taguchi, una de las coordinadoras de la FAO del libro titulado \u201cCrop ecology, cultivation an uses of cactus pear\u201d (Ecolog\u00eda, cultivo y usos del nopal).<\/p><\/blockquote>\n
Taguchi se\u00f1al\u00f3, en entrevista con Notimex, que aunque la mayor\u00eda de los cactus no son comestibles, las especies del g\u00e9nero Opuntia ficus ha sido introducida en 26 pa\u00edses m\u00e1s all\u00e1 de M\u00e9xico, su tierra de origen, e Italia y Espa\u00f1a, a donde lleg\u00f3 poco despu\u00e9s del descubrimiento del Nuevo Mundo.<\/p>\n
La especialista de la Organizaci\u00f3n de la ONU para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) dijo que, en particular, en Madagascar el nopal ha sido fundamental para garantizar la subsistencia de personas y animales afectados por una larga crisis alimentaria.<\/p>\n
La experta resalt\u00f3 que tambi\u00e9n en Etiop\u00eda la planta ha demostrado ser esencial en terrenos donde otros cultivos han fracasado, mientras que Brasil cuenta con m\u00e1s de 500 mil hect\u00e1reas de plantaciones de cactus y hay tambi\u00e9n tradici\u00f3n del cultivo en Argentina, Bolivia, Chile y Per\u00fa.<\/p>\n
La planta se encuentra igualmente en granjas de Argelia, Marruecos, T\u00fanez o Sud\u00e1frica y en pa\u00edses como India, Pakist\u00e1n y Kenya, donde se registra un incremento en su producci\u00f3n y uso.<\/p>\n
Taguchi reconoci\u00f3, sin embargo, que en gran parte de esos pa\u00edses el nopal es explotado sobre todo como forraje para animales, pese a que en M\u00e9xico est\u00e1 incluido en la tradici\u00f3n culinaria desde hace siglos y el consumo promedio anual es de 6.4 kilogramos por persona.<\/p>\n
Pese a ello, el libro resalt\u00f3 que el consumo del nopal se extiende lentamente ante la necesidad de plantas resilentes frente a la sequ\u00eda, la degradaci\u00f3n de los suelos y el aumento de las temperaturas.<\/p>\n
Las especies Opuntias se cultivan en peque\u00f1as granjas, se cosechan en el medio natural en m\u00e1s de tres millones de hect\u00e1reas y con mayor frecuencia se producen mediante t\u00e9cnicas de riego por goteo en peque\u00f1as explotaciones como cultivo primario o suplementario.<\/p>\n
El estudio resalt\u00f3 la capacidad del nopal para almacenar agua, lo que lo convierte en un \u201cpozo\u201d bot\u00e1nico capaz de suministrar hasta 180 toneladas de agua por hect\u00e1rea, suficiente para mantener a cinco vacas adultas.<\/p>\n
Pero la planta funciona no solamente como reserva de agua, sino tambi\u00e9n de bi\u00f3xido de carbono (un compuesto org\u00e1nico fundamental para el sostenimiento de la bi\u00f3sfera) en regiones \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, donde el clima es m\u00e1s err\u00e1tico.<\/p>\n
\u201cEn tiempos de sequ\u00eda, la tasa de supervivencia del ganado es mucho m\u00e1s alta en granjas con plantaciones de cactus\u201d, dijo el texto.<\/p><\/blockquote>\n
Subray\u00f3 que los ejemplares de la variedad \u201cOpuntia ficus indica\u201d, una de las m\u00e1s populares, pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 66\u00b0 C, aunque la fotos\u00edntesis comienza a alterarse a partir de los 30\u00b0 C.<\/p>\n
El libro, que en los pr\u00f3ximos meses ser\u00e1 publicado en espa\u00f1ol, habla tambi\u00e9n de la historia del nopal, de sus propiedades medicinales y curativas o de sus cualidades que permiten mejorar la calidad de los suelos y con ello el rendimiento de otros cultivos.<\/p>\n
Igualmente cita algunos estudios seg\u00fan los cuales, usado como forraje del ganado, el cactus puede reducir la cantidad de metano que los animales generan mediante la digesti\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n analiza las oportunidades que el nopal ofrece a comunidades rurales, que pueden explotarlo con productos como jaleas, aceites, cosm\u00e9ticos o jabones, o incluso habla del uso de su par\u00e1sito, la cochinilla, que suelta un pigmento carm\u00edn usado en M\u00e9xico desde tiempos prehisp\u00e1nicos como colorante natural.<\/p>\n
\u201cAunque ha habido un aumento generalizado en el cultivo del nopal en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, a\u00fan queda mucho por hacer para convencer a los productores que la planta puede dar altos rendimientos y buena calidad si recibe cura y atenci\u00f3n adecuadas\u201d, indic\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n
NTX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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