En el marco del D\u00eda Mundial de las Legumbres, que se celebr\u00f3 este 10 de febrero, la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural destac\u00f3 el valor nutricional y derrama econ\u00f3mica que generan para los agricultores nacionales, con un volumen de producci\u00f3n de los cinco principales cultivos, de alrededor de un mill\u00f3n 400 mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n
La dependencia federal subray\u00f3 que el frijol, garbanzo, lenteja, haba y ch\u00edcharo forman parte esencial de la dieta tradicional de la poblaci\u00f3n mexicana y otorgan importantes beneficios nutricionales a costos accesibles.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se espera que la producci\u00f3n nacional de frijol cierre en 2022 con un mill\u00f3n 055 mil toneladas. Los principales estados productores son Zacatecas, Sinaloa, Durango, Chihuahua, y Nayarit.<\/p>\n\n\n\n
En garbanzo, se prev\u00e9 contabilizar, en el mismo periodo, 187 mil toneladas, cifra 9.0 por ciento mayor al volumen del 2021. En ese a\u00f1o, M\u00e9xico ocup\u00f3 el lugar 12 entre los principales productores del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, esta legumbre registra el mayor n\u00famero de pa\u00edses de exportaci\u00f3n con 54 y durante 2020, en al menos 20 de ellos, el volumen super\u00f3 las mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, el cultivo de lenteja registr\u00f3 10 mil 113 toneladas en 2021, con un valor de 100 millones 606 mil pesos. De 2018 a 2021, la producci\u00f3n de esta legumbre tuvo un incremento de 12.86 por ciento, mientras que la superficie sembrada aument\u00f3 en 12.38 por ciento, al pasar de ocho mil 080 hect\u00e1reas a nueve mil 080 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n
Agricultura indic\u00f3 que los estados productores de lenteja son Michoac\u00e1n, con nueve mil 496 toneladas, que equivalen al 93.9 por ciento nacional; Guanajuato, 612 toneladas, y San Luis Potos\u00ed, cuatro toneladas.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, la producci\u00f3n de haba sum\u00f3 37 mil 578 toneladas, con un valor de 467 millones 783 mil pesos en 2021. 12 entidades cuentan con producci\u00f3n, pero Puebla y Veracruz aportan el 85 por ciento en conjunto, con 17 mil 739 y 14 mil 218 toneladas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n
Mientras que el volumen de ch\u00edcharo contabiliz\u00f3 69 mil 510 toneladas en 2021, las cuales generaron un valor de 609 millones 627 mil pesos. De las 19 entidades con producci\u00f3n significativa, Estado de M\u00e9xico, Puebla y Baja California destacaron por su aportaci\u00f3n que en conjunto suma 51 mil 525 toneladas, equivalente al 74.1 por ciento nacional.<\/p>\n\n\n\n
M\u00faltiples beneficios para la salud a bajo costo<\/p>\n\n\n\n
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas, est\u00e1n formadas por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas, expuso la dependencia federal.<\/p>\n\n\n\n
La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) se\u00f1ala que \u00e9stas no incluyen los cultivos que se cosechan verdes, ya que se clasifican como hortalizas. Tambi\u00e9n se excluyen los utilizados para la extracci\u00f3n de aceites y los cultivos leguminosos utilizados exclusivamente para fines de siembra.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (CINyS-INSP), se trata de un alimento con grandes cualidades nutricionales, ya que aportan una gran cantidad de prote\u00ednas, y si se mezclan con cereales, su calidad casi se iguala a la de alimentos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, su aporte en grasa es bajo y proporcionan fibra, la cual ayuda a mantener una adecuada salud del sistema digestivo y, al mismo tiempo, cuida el coraz\u00f3n y arterias, ya que reduce el colesterol y controla el az\u00facar que circula en la sangre.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales como las del complejo B y hierro, antioxidantes y potasio.<\/p>\n\n\n\n
Agricultura destac\u00f3 que las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del mismo, aumenta la productividad de las tierras de cultivo y reducen la dependencia de fertilizantes sint\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n
Con cultivos intercalados y de cobertura con legumbres, los agricultores promueven la biodiversidad agr\u00edcola y del suelo, se\u00f1al\u00f3 la dependencia federal.<\/p>\n\n\n\n
El 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclam\u00f3 el 2016 como A\u00f1o Internacional de las Legumbres. Esta celebraci\u00f3n coordinada por la FAO cre\u00f3 mayor conciencia p\u00fablica sobre sus beneficios y contribuciones al logro de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, por lo que, en 2019, se declar\u00f3 el 10 de febrero como el D\u00eda Mundial de las Legumbres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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