El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), Héctor Padilla Gutiérrez, dijo que con una inversión de 88.5 millones de pesos, durante 2015 se dieron pasos sustanciales para que Jalisco tenga una red de rastros Tipo Inspección Federal (TIF) y del ámbito municipal.
Manifestó que en estos rastros se da valor agregado a las carnes de bovino, cerdo y otras especies que se sacrifiquen en sus instalaciones.
Resaltó las gestiones canalizadas para contar con rastros TIF, y los centros de matanza de Zapotlán El Grande, Lagos de Moreno y San Cristóbal de la Barranca, en breve serán concluidos y promovidos para operar bajo este modelo.
Mencionó que estos rastros, “una vez bajo la modalidad, se unirán al que ya funciona en el municipio de Arandas desde 2014”.
Precisó que se tienen avances importantes en los rastros de San Diego de Alejandría y Concepción de Buenos Aires, los que funcionarán bajo la supervisión de la Secretaría de Salud federal.
“Cuando esta administración inició en marzo de 2013, en Jalisco había una particularidad: no tenía un solo rastro TIF en operación para bovinos; esto tenía repercusiones importantes, ya que a pesar de ser estado líder en la producción de carne, estaba en los últimos lugares en la integración de la cadena productiva de la carne”.
Comentó que la carencia de instalaciones TIF ha sido “una serie limitante de la ganadería jalisciense, que ahora se habrá de revertir en el plazo inmediato”.
Destacó que la carne de animales sacrificados en plantas TIF tiene acceso a mejores nichos de mercado, como la exportación y los segmentos de cortes en cadenas de autoservicio y otros sitios de consumo (como restaurantes), donde no tiene ingreso actualmente la carne de los rastros municipales.
Afirmó que tras la llegada de nuevas administraciones municipales a las localidades donde se han impulsado nuevas instalaciones, “se ha tenido contacto con los nuevos alcaldes, por lo que en breve se concluirán obras que están en su etapa final”.
Expresó que habrán de darse las negociaciones necesarias con la federación y los municipios interesados en nuevos proyectos de rastros TIF que habrán de impulsarse en 2016.
Citó que tentativamente estos nuevos mataderos se tendrían en Autlán, Unión de Tula y Tomatlán.
“Además de la promoción de mejores rastros, en forma paralela se trabaja en un programa estratégico de sanidad animal para contar con zonas libres de patologías, dado que el estatus sanitario de un territorio también es una condición indispensable para competitividad de sus productos de proteína animal, tanto pecuaria como acuícola”.
Señaló que de la inversión de 88.5 millones de pesos, canalizada a rastros durante 2015, fueron dirigidos a instalaciones TIF la cantidad de 73. 2 millones de pesos.
Indicó que del segundo monto mencionado, 35.9 millones de pesos fueron aportados por el Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO), 22.7 millones por la Seder y 15 millones de parte los municipios involucrados.
“Jalisco aporta 11.2 por ciento de la carne de res del país, y solamente es superado por Veracruz que aporta 13.3 por ciento”, concluyó.
NTX
