Guadalajara .- El frijol, parte primordial en la dieta de muchos mexicanos, se ha incrementado entre 20 y 50 por ciento en el último mes, de acuerdo con las diferentes especies, reconocieron comerciantes del mercado de abastos. El frijol peruano higuera es el más caro y se cotiza en 38 pesos el kilo.
Los vendedores señalaron que todas las variedades sufrieron un aumento, en promedio, de entre 3.50 y 4 pesos, excepto el frijol texano que subió 6 pesos y 8 pesos el peruano, uno de los más populares.
Por su parte amas de casa aseguran que al reclamar el aumento, los mercaderes les dicen que a ellos también les subieron el precio y sólo lo traspasan, lo que de todos afecta al consumidor final.
Las variedades de frijol que más se encuentran en el mercado son peruano, higuera, bola, negro, pinto americano, pinto nacional, flor de junio, chícharo, media oreja, azufrado, flor de mayo y alubias.
En tiendas como Mamá Coneja, el frijol flor de junio tiene un importe de 20.50 el kilo; el azufrado, 23 pesos (antes se vendía en 20 pesos); el texano costaba 15 pesos y ahora se vende en 21 pesos.
En otras mayoristas como Shahada, el frijol higuera costaba 35 pesos y ahora cuesta 38, mientras que el pinto cuesta 17.50 pesos, cuando antes rondaba los 14 pesos.
A decir de la señora Hilda González, compró un kilo de frijol flor de junio que antes le costaba 17 pesos y ahora se le dieron en 20.50.
“Le reclamé al muchacho que me vende frijol y me dijo que ha estado subiendo y eso que este frijol es de los más baratos”, dijo.
Por su parte, Guadalupe Ríos señaló que generalmente compra frijol peruano, aunque esta vez sintió la diferencia.
“Ése siempre es más caro, pero ahora está en 38 pesos y antes me lo daban en 33, y lo tenemos que pagar, de perdida comernos un taco de frijoles a gusto, pero sí abusan”, comentó.
Mientras que el ama de casa Alma Delia Aguirre dijo que ella adquiere el frijol texano o alubias.
“Ando buscando del más barato, pero el texano me lo daban a 13 pesos y ahora a 20, sí se me hace mucho; y la alubia me la daban en 17 y ahora 21, y le dicen a uno que a ellos también les dan más caro; entonces, nosotros pagamos lo que se les ocurra subirle”, reclamó.
Comportamiento natural
Por su parte, Samir Portillo Mendoza, director de Comercialización de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), dijo que el aumento es un comportamiento natural del ciclo de producción.
“En estas fechas, por la cuestión de lluvias y de temporal, algunos productores cambian al ciclo otoño-invierno, de tal forma que baja un poco la producción de frijol y, como no hay mucho en almacén, por cuestión de oferta y demanda sube un poco el precio”, explicó.
Con todo, el funcionario afirmó que no hay desabasto de frijol en el estado.
“No significa que haya algún desabasto o una cuestión más grave, simplemente son ventanas de producción naturales que se van dando”, afirmó.
Los estados que producen frijol mayoritariamente son Sinaloa, Durango y Zacatecas, de tal forma que cuando terminan las cosechas en estas dos últimas entidades, entra Sinaloa con un precio más alto porque la oferta no es tan abundante. El país también importa, sobre todo de Centro y Sudamérica.
Portillo Mendoza manifestó que se espera que los precios se normalicen para agosto, cuando inicia el ciclo productivo otoño invierno.
Jalisco es un productor bajo de frijol; en la región de Ojuelos se produce de la variedad pinto y negro.
Para arriba
De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuario (Aserca), en la semana de 6 al 12 de junio, los precios al mayoreo por kilo de frijol en el mercado de abastos de Guadalajara fueron:
Especie Precio
Canario $15.50
Bayo $16.50
Flor de junio $16.50
Pinto $16.50
Negro$17.50
Flor de mayo $18.50
Bayo berrendo $20.00
Azufrado $24.50
Peruano $28.00
NTR
