Se puede aprovechar la miel, el polen, el propóleo, la jalea real y la cera de abeja; el año pasado se exportaron alrededor de 45 mil dólares de miel natural y Estados Unidos es el mayor comprador. En México de las 16 empresas certificadas para la exportación del producto, Guanajuato es cuna de una de ellas, Alta Producción Apícola (APA).
APA ubicada en León tiene más de 50 años de experiencia en la apicultura, con tres generaciones dedicadas a la apicultura, la empresa es la única del estado con certificación para ser exportadora de miel por cumplir con todos los requerimientos de grado alimenticio como manejo de materiales aptos para alimentos, cumplir con altos estándares de calidad y muchos más lineamientos.
De la miel se pueden obtener vino, cervezas, licores, cosméticos, dulces y una gama cada vez más grande que se puede hacer gracias a esta bondad líquida tan versátil, dulce y que cuenta con muchas propiedades nutricionales.
“Aquí producimos miel natural y en muchos lados hay mezclas de mieles con fructosas, es con lo que contaminan la miel en casi todos los mercados comerciales; ahí todos ellos lo combinan con jarabe de alta fructosa de maíz y nosotros hacemos miel natural de abeja”, dijo José Luis Pérez Chávez, organizador y presidente de APA para el Bajío.
Dijo que la miel de la localidad se considera artesanal, pues es un producto 100% natural y sin añadidos artificiales, aunque es difícil distinguir la diferencia entre un producto artificial y uno natural, no es imposible.
Comentó que la miel no es un producto homogéneo, como se conoce en los supermercados, lo que depende de la flor de la que está hecha.
Viaja con sus abejas por todo México
APA Bajío se preocupa por el medio ambiente y prefiere hacer convenios para contribuir a la polinización de campos de cultivo y flores de todo el país, por lo que José Luis Pérez y sus abejas viajan durante todo el año por todo México.
Cuando comienza la temporada de aguacates van a Michoacán para que polinicen los campos para la cosecha y la gran cantidad de agua que tienen las flores de aguacate se transfiere a la miel que es de color más oscuro que el dorado ámbar y se convierte en una de las más difíciles de cristalizar, es decir, no se hace dura tan fácilmente y puede durar casi un año sin cristalizarse.
En primavera van por Guanajuato para polinizar las flores del área y tratan de hacer estos recorridos cada año para mantener saludable al medio ambiente.
Cuando comienza la temporada de aguacates van a Michoacán para que polinicen los campos para la cosecha y la gran cantidad de agua que tienen las flores de aguacate se transfiere a la miel que es de color más oscuro que el dorado ámbar y se convierte en una de las más difíciles de cristalizar, es decir, no se hace dura tan fácilmente y puede durar casi un año sin cristalizarse.
En primavera van por Guanajuato para polinizar las flores del área y tratan de hacer estos recorridos cada año para mantener saludable al medio ambiente.
