Las fresas son una de las frutas representativas de esta región, donde la principal producción agrícola está dedicada a esta berrie. Desde pequeños, los zamoranos acostumbran el consumo de esta frutilla, en diversas presentaciones, solas o acompañadas de otros alimentos.
Para la gente de la región las fresas son de las frutas que más se disfrutan por diversas razones, entre ellas su frescura, aroma, sabor y color. Se afirma que para que estas pequeñas frutillas conquisten no es necesario que estén presentadas en un plato de manera especial.
La fresa, nombre común de una planta herbácea del género de la familia de las rosáceas, tiene por nombre científico Fragaria vesca. Entre las variedades más destacables están: reina de los valles (predominante en España), camarosa, tudla, cartuno, carisma, irwing, pájaro y selva. Cabe destacar que las fresas son una de las frutas que más vitaminas y beneficios tienen, con una mayor cantidad de vitamina C que muchos cítricos.
Su aporte calórico es muy escaso, sólo 37 calorías por 100 gramos, en los cuales además encontramos 0.7 gramos de proteínas, siete gramos de hidratos de carbono y sólo 0.3 gramos de grasa. Su bajo contenido calórico y su alto contenido en nitrato hacen que sean un buen aliado para las dietas de pérdida de peso; también ayudan a reducir el apetito y favorecen la circulación sanguínea.
También podemos destacar su poder anti-inflamatorio ya que gracias a los fenoles luchan contra las enfermedades inflamatorias, como la osteoartritis, el asma o la arterioesclerosis. La fruta tiene abundante vitamina C y antioxidantes; además de que en la región se considera el mejor postre para finalizar las comidas, se pueden tomar con azúcar, nata, leche o incluso solas, además elaborar postres más trabajados con ellas.
Las fresas también pueden ser incluidas a una gran variedad de platos, donde destaca por su sabor penetrante y por la cantidad de energía que nos aporta. Se consumen en ensaladas, en platos de carne, postres, o solas, a excepción de los que tienen alergia a esta berrie (que también los hay.)
El Cambio Michoacán
