Hidalgo concentra 7.1 por ciento del total de productores de café en el país; sin embargo, más de 90 por ciento de los predios en donde se cultiva el aromático son iguales o menores a una hectárea.
En tanto, el estado se encuentra en la sexta posición del Top 10 de las principales entidades del país productoras de café con un volumen de 35 mil 229 toneladas anuales, de acuerdo con el Atlas Agroalimentario 2015.
En el Top 10 figuran -en orden descendente- Chiapas, con una producción anual de 402 mil 100 toneladas; Veracruz, con 353 mil 697; Puebla, con 148 mil 900; Oaxaca, con 129 mil 781; Guerrero, con 48 mil 922.
Hidalgo, con 35 mil 229 toneladas anuales de café; Nayarit, con 24 mil 635; San Luis Potosí, con 13 mil 52; Jalisco, con 5 mil 400; Colima, con 2 mil 744, y el resto de las entidades productoras aportan mil 565 toneladas.
El Atlas Agroalimentario contiene datos relativos a los 67 productos más representativos de todo el país.
El padrón cafetalero del país está integrado por 511 mil productores, mientras que se encuentran registrados un total de 668 mil predios de café. Resalta el documento que Chiapas concentra el mayor número de productores con 35 por ciento de ellos, y cuenta con 29 por ciento de los predios en el país.
Durante el periodo 2013-2014, en el país se obtuvo una producción de mil 166 toneladas de café cereza, con un valor en el mercado de 5 mil 594 millones de pesos, indica el documento.
En el contexto mundial, Brasil es el principal productor de café verde con un volumen de 2 mil 964.538 toneladas, este país de Latinoamérica recolecta una tercera parte de la producción mundial de este aromático.
Por su parte, México es el décimo productor mundial de café, con una producción de 231 mil 596 toneladas, y contribuye con 2.6 por ciento de la producción mundial de esta variedad de café.
Por las exportaciones de 98 mil 379 toneladas de café verde en 2014 ingresaron al país más de 389 millones de dólares.
EU compra 66.6 por ciento del volumen total de las exportaciones del aromático mexicano. De Brasil proviene 61.4 por ciento de lo adquirido en el exterior.
Criterio Hidalgo
