Ahora, todos quieren cosechar fresas, moras, zarzamoras y frambuesas.¿Por qué? Debido a que no sólo son un éxito en el sector exportador y en el consumo mexicano, sino que han permitido que los jornajeros logren mejores salarios que en otros cultivos.Por ello, en Baja California, Michoacán y Jalisco se observa cómo todos quieren migrar a la cosecha de berries.Un jornalero de la empresa Berrymex, en el Valle de San Quintín, Baja California, gana en promedio 3 mil 500 pesos por semana, pues llena 37 cajas diarias y cada una con un peso aproximado de 3.6 kilos, cuenta Ernesto Guevara, director de desarrollo de negocios de la firma.No obstante, precisó que hay trabajadores que pueden conseguir hasta 5 mil pesos a la semana, debido a la demanda del mercado.
“Cuando tú tienes un cultivo que tiene altos rendimientos la posibilidad del cortador de hacer más cajas es mucho más elevada; si tú tienes un cultivo de bajos rendimientos, pues el trabajador no va a hacer las cajas necesarias para obtener un buen salario”, dijo.
El caso de la cebolla
Mientras que en la misma zona en la cosecha de cebolla se pueden obtener alrededor de mil 400 pesos por semana, abundó Guevara.Detalló que el cultivo de berries es fuerte generador de mano de obra, pues en el Valle de San Quintín por temporada se contratan 303 jornales por hectárea de berries, en tomate 248 y 56 en cebolla.En Zamora, Michoacán la mano de obra que existe ya no alcanza, así que los encargados de las cosechas tienen que ir a buscar cortadores en comunidades que están a una distancia de 40 o 50 kilómetros, reconoció Francisco Méndez, gerente del Sistema Producto Fresa a nivel nacional.Por otro lado, existen algunos cultivos que han tenido problemas en su producción por razones climáticas o de algunas enfermedades como el caso del limón mexicano, ante los cuales toman ventaja las berries.”Por cuestiones sanitarias de plagas y enfermedades que es el HLB o dragón amarillo, como comúnmente se le conoce, algunos productores han migrado a otros cultivos, particularmente a piñas, a berries y hortalizas”, explicó Óscar Ávalos representante del Sistema Producto Limón Mexicano a nivel nacional.
Mercado de exportación
El salario promedio de un cortador de limón oscila entre los mil 700 y mil 900 pesos semanales, al juntar ocho cajas diarias, cada una de 28 kilos.Por ello, 25 por ciento de los cortadores de limón mexicano ubicados en Michoacán y Jalisco.
–fuertes productores de ambos cultivos– han decidido migrar a las berries, estimó Ávalos. Las altas ganancias que se generan en las berries tienen que ver con que 80 por ciento de la producción nacional se envían al mercado de exportación, donde alcanzan mejores valores, mientras que de limón se manda entre el 8 y 10 por ciento de la producción del país, resaltó Ávalos.
Las exportaciones de las fresas registraron el mayor valor de exportaciones en 2015 desde 2003, último año de registro, al cerrar con 360 millones 550 mil dólares, según datos de la Secretaría de Economía.Las ventas de frambuesas, zarzamoras y moras aumentaron 23 por ciento en 2015, ya que cerraron el año con 826 millones 846 mil dólares.
El Vigía
