En 2016, Zacatecas fue el estado que mayor cosecha de frijol tuvo con el 35.5 por ciento de la producción nacional, y para el presente año se espera una disminución en la producción de la leguminosa derivada de la expectativa de una reducción de 9.5 por ciento en los rendimientos promedio, que se ubicarían en 0.57 toneladas por hectárea.
En 2016, la producción de frijol tuvo una participación de 25.1 por ciento en el valor de la producción agrícola estatal.
Sombrerete fue el municipio con mayor producción de frijol en 2016, con 87 mil 069 toneladas y un valor de la producción estimado en 1 mil 012 millones de pesos.
Entre los primeros 10 municipios productores de frijol, se encuentran seis del estado de Zacatecas: Sombrerete (primer lugar), Fresnillo (segundo lugar), Río Grande (tercer lugar), Miguel Auza (cuarto lugar), Juan Aldama (séptimo lugar) y Saín Alto (noveno lugar).
La producción de Zacatecas
Entre el 2006 y el 2016, la producción de la entidad ha variado, siendo (en miles de toneladas) de la siguiente manera:
2006 424.2
2007 237.1
2008 251.8
2009 264.7
2010 265.0
2011 108.9
2012 305.3
2013 456.7
2014 355.9
2015 289.5
2016 386.7
Principales productores
Entre los principales productores de frijol a nivel de municipios están seis estados de Zacatecas, y ocupan los cuatro primeros lugares en producción.
Sombrerete fue el primer municipio productor de frijol en 2016 con 96 mil 390 hectáreas cosechadas; 50 mil 720 toneladas de producción; 0.59 toneladas por hectárea de rendimiento y con un valor estimado de la producción por el orden de los 1 mil 012 millones de pesos.
Fresnillo fue el segundo municipio productor de frijol en 2016 con 85 mil 583 hectáreas cosechadas; 87 mil 069 toneladas de producción; 0.90 toneladas por hectárea de rendimiento y con un valor estimado de la producción por el orden de los 543 millones de pesos.
Río Grande fue el tercer lugar 70 mil 838 hectáreas cosechadas; 44 mil 902 toneladas de producción; 0.63 toneladas por hectárea de rendimiento y con un valor estimado de la producción por el orden de los 469 millones de pesos.
Miguel Auza ocupa la cuarta posición con 50 mil 740 hectáreas cosechadas; 35 mil 286 toneladas de producción; 0.70 toneladas por hectárea de rendimiento y con un valor estimado de la producción por el orden de los 381 millones de pesos.
Incremento en la producción
En Zacatecas, la producción de frijol en el año agrícola 2016 se ubicó en 386 mil 690 toneladas, lo que significó un incremento anual de 33.6 por ciento.
Lo anterior, derivado de un incremento de 5.1 por ciento en la superficie sembrada, que se ubicó en 614 mil 157 hectáreas.
Así, se cosecharon 611 mil 781 hectáreas, es decir, 7.4 por ciento más que en el año agrícola 2015.
Por otra parte, los rendimientos promedio en la entidad pasaron de 0.51 a 0.63 toneladas por hectárea.
En Zacatecas, el cien por ciento de la producción en 2016 se obtuvo en el ciclo Primavera-Verano y 85.1 por ciento se produjo en temporal.
Para el ciclo Primavera-Verano 2017, se espera que se produzcan 356 mil 255 toneladas de frijol en Zacatecas, es decir, 7.9 por menos que en el ciclo P-V 2016.
Lo anterior, derivado principalmente de la expectativa de una reducción de 9.5 por ciento en los rendimientos promedio, que se ubicarían en 0.57 toneladas por hectárea. Lo anterior, aun cuando se espera que la superficie sembrada se incremente 2.5 por ciento.
En los sectores agrícolas de Zacatecas y Durango, el frijol es el cultivo más importante por la superficie sembrada y por su participación en el valor de la producción agrícola primaria.
Consumo
Por otra parte, el consumo de frijol en México durante los últimos cuatro años registró un promedio de 1.06 millones de toneladas.
Derivado de la disminución de la producción nacional de frijol en 2015, las importaciones de esta leguminosa en 2016 se incrementaron a una tasa anual de 85.6 por ciento, para ubicarse en 163.2 millones de toneladas.
Por otra parte, se exportaron 32.1 miles de toneladas.
Así, se registró un saldo deficitario por 131.1 miles de toneladas. Durante los últimos cuatro años, las exportaciones mexicanas netas de frijol representaron en promedio 7.9 por ciento del consumo nacional.
Las variaciones en el precio del frijol en México se relacionan principalmente con la disponibilidad del grano en el mercado nacional. La reducción anual de 23.9 por ciento en la producción nacional durante el año agrícola 2015 impulsó los precios al alza, de tal forma que en 2016 los precios pagados al productor registraron su nivel más alto durante los últimos cuatro años.
Precio
El precio al mayoreo y al consumidor del frijol negro, la variedad de mayor producción y consumo en el país, registró su nivel máximo histórico en mayo de 2017.
En tanto, los precios del frijol pinto registraron su nivel más alto desde octubre de 2012.
Los precios al consumidor del frijol negro y el frijol pinto registraron, durante mayo de 2017, incrementos a tasa anuales de 24.6 y 20.9 por ciento, respectivamente.
Disminución de precio
El USDA estima que la producción de frijol en 2016/17 crezca 4.0 por ciento con respecto al ciclo previo, por lo cual los precios registraron una ligera disminución durante los primeros cinco meses de 2017.
Mercado nacional
El frijol es el tercer cultivo en importancia por la superficie sembrada en México, con 7.4 por ciento del total en 2016, después del maíz grano (35.4 por ciento), y pastos y praderas (11.9 por ciento).
Por el valor de la producción primaria que generó en 2016, de 13 mil 271.5 millones de pesos, ocupó la décima posición en el valor total de la producción agrícola en el país, con una participación de 2.6 por ciento.
Durante el año agrícola 2016 se cosecharon 1.58 millones de hectáreas de frijol: 89.6 por ciento de temporal y 86.5 por ciento en el ciclo Primavera-Verano (P-V). La superficie cosechada se incrementó 1.3 por ciento con respecto al año agrícola previo.
Se cosechó 96.6 por ciento de un total de 1.63 millones de hectáreas sembradas de frijol.
Lo anterior significa que se reportó siniestro total en 3.4 por ciento de la superficie sembrada; ésta es la proporción de siniestro más baja desde que se tiene registro (1980).
Por ciclo agrícola, la superficie cosechada durante el ciclo Otoño-Invierno 2015/16 se incrementó 8.0 por ciento con respecto al ciclo homólogo anterior, mientras que en el ciclo P-V 2016 creció 4.4 por ciento con respecto al ciclo P-V 2015.
Durante el año agrícola 2016, la producción de frijol creció a una tasa anual de 12.3 por ciento, para ubicarse en 1.09 millones de toneladas: 216.4 miles de toneladas, es decir, 19.9 por ciento, se cosechó en el ciclo O-I, y 872.3 miles de toneladas, 80.1 por ciento del total, se obtuvo en el ciclo P-V.
Año 2017
Para el año agrícola 2017, se espera que la producción nacional de frijol ascienda a 1.23 millones de toneladas, volumen que significaría un incremento de 13.4 por ciento con respecto a la cosecha del año agrícola 2016.
Esta expectativa se deriva de un incremento esperado de 39.0 por ciento en la producción del ciclo Otoño-Invierno 2016/17, que se ubicaría en 300.5 miles de toneladas, es decir, la más alta de los últimos siete años.
Cosecha de temporal
Entre los principales estados productores de frijol de temporal, el mayor rendimiento se registró en Chihuahua, con un promedio de 830 kilogramos por hectárea, seguido por Zacatecas con 630 kilogramos por hectárea y Durango con 520 kilogramos por hectárea.
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