Agroindustria en México

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Todos y todas nos alimentamos con los productos provenientes de la agroindustria. Es un negocio que beneficia a muchos gobiernos, fondos financieros y empresas de muchos sectores.

¿Qué es Agroindustria?

La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales.

El término agroindustria, conocido también como proceso agro industrial, incluye como uno de sus renglones más importantes a la industria alimentaria excepto a las industrias que producen equipo industrial o agrícola y maquinaria o insumos químicos para la agricultura (FAO, 1997).

Productos clave de la agoindustria en México

El sector agrícola es uno de los principales temas en la agenda entre México y EE. UU. El mecanismo de discusión bilateral que se impuso para concretar el nuevo Tratado México-Estados Unidos-Canadá (T-MEC), ha acercado a los gobiernos de México y Estados Unidos. En este orden de ideas, hay ofertas sobre los productos clave de la agroindustria en México que son los siguientes:

  • Aceite
  • Aguacate
  • Azúcar
  • Carne de cerdo
  • Cerveza
  • Chapulines procesados
  • Chía
  • Fresa
  • Frijoles procesados en lata
  • Harina de ajonjolí
  • Jarabe de agave
  • Jitomate
  • Lácteos
  • Limón
  • Mango fresco
  • Mezcal artesanal
  • Muffin de elote
  • Tequila

El desarrollo de la actividad agroindustrial se inicia con los productos del sector agrícola, que después de ser cosechados requieren servicios
de transporte, almacenaje, logística, servicios industriales, mercadeo y el proceso final que incluye la preparación de alimentos y consumo.

El compromiso de la actividad agroalimentaria es atender a los
consumidores que demandan alimentos procesados que les garanticen seguridad, calidad sensorial, fácil manejo, alimentos e ingredientes que no dañen su salud, frescos o mínimamente procesados.

Agroindustria y pobreza

La agroindustria puede amenguar la pobreza rural de diversas formas. Por ejemplo, cuando mejora el acceso de los pequeños productores rurales a las tecnologías, el crédito y los mercados o cuando los campesinos emprenden proyectos exitosos de microagroindustrias o participan en cooperativas o asociaciones que tienen empresas agroindustriales. Sin embargo, la más frecuente y de mayor efecto ocurre cuando las agroindustrias se convierten en un centro generador de demanda de fuerza de trabajo, creando empleos para campesinos y trabajadores de zonas rurales pobres.

Desafortunadamente no se cuenta con suficientes estudios de caso que analicen los efectos de la agroindustria en los ni veles de pobreza rural. La mayoría se concentra en examinar los aspectos en que aquélla se relaciona con la tecnología, el financiamiento y las formas de asociación y comercialización. Los estudios relacionados con los mercados de trabajo en las agroindustrias dan cuenta de las condiciones de vida y de trabajo y ofrecen muy poca información de sus efectos reales en los niveles de ingreso y empleo en las regiones pobres. 1

Referencias

[1]Arizpe L. y Aranda. J., Empleo agroindustrial y participación
de la mujer en el desarrollo rural, Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias, UNAM, México, 1989, p. 270; M.A. Barrón,

[2] Morett. J.C. (2018). Panorama General de la Agroindustria en México. nov-19, de Universidad Autónoma de Chapingo Sitio web: https://chapingo.mx/revistas/phpscript/download.php?file=completo&id=Mjc4MA==

[3] Sánchez. S. (2019). Agroindustria, la gran ‘cosecha’ económica. nov-19, de Deloitte Sitio web: https://www2.deloitte.com/mx/es/pages/dnoticias/articles/agroindustria-gran-cosecha-economica.html

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