El Tianguis orgánico “Macuilli Teotzin” , organizado por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), ha cumplido con los objetivos de fomentar la producción agroecológica de la entidad, ha elevado la exportación de alimentos del campo y disminuido los costos de los productos naturales hacia la población Potosina.
En entrevista con Notimex, el investigador de la UASLP, Ramón Jarquín Gálvez señaló que es un proyecto donde están involucrados los pequeños productores y también facultades que desde sus especialidades dan nuevos conceptos, como la de economía que realiza planes de negocios y de comercialización; la de medicina con estudios de alimentación entre la población entre otras.
El también catedrático explico que el mercado como proyecto, se convirtió en un campo interdisciplinario donde se ha dado espacio a diferentes áreas del conocimiento para que aporten sus ideas a fin de que se logren los objetivos de mejora, ofrecer productos de mayor calidad a un menor costo y de buscar la exportación de los mismos.
La idea es que la población potosina, cuente con alimentos de primera calidad, desde su producción hasta llegar a la mesa, asimismo, apuntó que ha sido tanto el interés que ha generado este proyecto que al inicio eran cuatro productores y actualmente cuentan con 27 de diferentes sectores de la producción agroecológica.
Existe un gran entusiasmo entre la población universitaria y no solo de los estudiantes, sino también de los catedráticos y productores, apuntó el maestro Jarquín Gálvez.
Puso de ejemplo a los productores pilonsilleros del Municipio de Tancanhuitz, los cuales han logrado multiplicar sus ventas, gracias a este mercado y donde han conseguido la posibilidad de que se les subsidie y apoye para poder exportar.
Dio a conocer finalmente que este Tianguis ha traído grandes beneficios a la población Potosina la cual adquiere alimentos orgánicos como frutas, tortillas, queso, huevo, miel, café entre otros alimentos de primera necesidad, a bajo costo pero siempre apegados al concepto orgánico que ostentan
NTX
