En los próximos siete años el precio del mezcal incrementará 20 por ciento debido a la disminución de los agaves silvestres, señaló el mezcalero originario de Tlacolula, Sebastián Chino Peña.
Y es que dijo, por muchos años los comerciantes de agave explotaron los magueyes silvestres sin preocuparse por volver a sembrar o procurar que volvieran a nacer las plantas en donde realizaban el corte, lo que se ve reflejado actualmente en un incremento en el precio del producto.
Otro de los factores de encarecimiento es que las plantas silvestres se encuentran en lugares más lejanos, por lo que el kilo del agave se vende en cuatro pesos y una camioneta de tres toneladas alcanza los 25 mil pesos.
Por lo que el precio de un litro de mezcal de especies silvestres de agave, a granel, se encuentra en 70 pesos y llegará a costar hasta 100 pesos, en tanto que el embotellado podría llegar hasta los 600 pesos.
Entre las especies más afectadas por la explotación son el Tobalá, Tepeztate y Madre Cuishe, por lo que los mezcaleros iniciaron un programa de siembra de maguey Tobalá que les entregó la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (STYDE), con lo que esperan solventar este problema, aunque tendrán que esperar ocho años, para que madure la planta y sea posible hacer el corte.
NTX
