Producción de jitomate en México, asciende a más de 2 millones de toneladas, en 4 meses
Si se juega una adivinanza, de seguro acertaras, es redondo, rojo, colorado, a veces jugoso, el costo del mismo a veces esta por las nubes y millones de mexicanos lo consumen diariamente, en efecto se trata del jitomate o tomate rojo, despendiendo del estado en que se encuentren, es como lo llaman.
Es de destacar, que el jitomate es un producto que se cosecha todo el año, pero de enero a mayo se genera poco más de la mitad de la producción total de hortaliza, que en México asciende a más de 2 millones de toneladas, colocándonos con ello en la décima posición a escala mundial.
Sin duda alguna, es asombrosa la historia que hay detrás de un producto tan consumido y comercializado, no sólo en México sino también en el mundo.
“El jitomate es un producto de uso cotidiano en nuestras vidas, por ello es que pocas veces pensamos en su origen y en todos los beneficios que nos aporta el consumo de este rojo tesoro.
De México para el mundo. El jitomate es originario de América del Sur, particularmente de la región Andina. Sin embargo, su domesticación fue llevada a cabo en México. El nombre de jitomate procede del náhuatl xictli, ombligo y tomatl, tomate, que significa tomate de ombligo”, explicó la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Cabe mencionar que las exportaciones de jitomate mexicano tienen a los Estados Unidos, Canadá y Japón como principal mercado, con las variedades más producidas en México, como el saladette y bola.
El jitomate es altamente nutritivo y tiene un sinfín de beneficios para la salud, pues es rico en vitaminas, minerales, potasio, fósforo y magnesio, indispensables para la actividad del corazón, nervios, cerebro y músculos. Además de contar con un delicioso sabor.
