Celaya, Guanajuato.- La deficiencia del zinc en plantas como el maíz o el trigo, conlleva a una cadena de afectaciones, pues por un lado les pega en su crecimiento y nivel nutrimental y por otro, al ingerirse, también provocan baja estatura en los niños, problemas digestivos y de la piel.
Es por ello que con la intención de concientizar a los productores y técnicos sobre la importancia de su uso, se llevó a cabo la Jornada Internacional del Zinc y Yodo en Guanajuato, organizada por Más Agro en colaboración con los proyectos Harvest Plus, Harvest Zinc y la Universidad Sabanci de Turquía.
“Un aspecto importante de esta reunión es hacerles ver a los agricultores y a la sociedad de que la agricultura puede servir para solucionar un problema de salud pública que es la deficiencia de zinc”, señaló Iván Ortiz – Monasterio, investigador del Programa Global de Agricultura de Conservación del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT).
En la Jornada, que tuvo como sede el Instituto Tecnológico de Roque, se desarrollaron ocho conferencias que fueron impartidas por investigadores nacionales e internacionales, quienes resaltaron la importancia del yodo y el zinc para beneficio de la agricultura a la par de la salud de las personas.
El investigador resaltó que se realizó una red de experimentos en toda la República para evaluar la importancia del nitrógeno, el fósforo, el potasio, el zinc y el boro en la producción de maíz, y encontraron que hay una deficiente presencia del zinc en todas las regiones del México incluido el Bajío.
“Si sembramos cultivos en suelos deficientes, tenemos granos deficientes y cuando los consumimos nosotros también terminamos deficientes, porque es una cadenita.
“Si corregimos los problemas del campo vamos a avanzar mucho en solucionar los problemas de las personas con deficiencias de zinc”, dijo Ivan Ortiz-Monasterio.
Con el seminario además de hacer conciencia, buscan darles alternativas a los técnicos y productores sobre qué fertilizantes usar para revertir esta insuficiencia. También invitó a los investigadores a acercarse a la SDAyR para conocer más del tema.
