La Piedad, Guanajuato.- La producción de espárragos es una oportunidad que sólo 8 productores locales aprovechan en 50 hectáreas de siembra.
El mercado principal es Estados Unidos, donde existe una importante demanda de esta planta, informó Juan Chávez Calderón, productor piedadense.
Indicó que en la región cerca de 20 personas han comenzado a cambiar el cultivo de granos a productos más rentables; sumados tienen sembrada ya una superficie de 120 hectáreas.
La inversión inicial de estos brotes es de 140 mil aproximadamente, esto porque se tiene que aplicar riego por goteo, comprar semilla y el trabajo de tratamiento de nutrición para la tierra; por lo regular en un año o dos se recupera la inversión.
El espárrago se da en un matorral herbáceo de aproximadamente metro y medio de crecimiento, y durante 10 años se pueden cosechar los brotes. Es decir, la inversión inicial es importante sin embargo es prácticamente la única y por una década se recibe el beneficio económico.
No se saturará
Juan Chávez Calderón aclaró que la siembra es rentable, pues la demanda es tan alta en EU que el mercado podría no tener una saturación hasta 2030.
Como es un producto de exportación, deben cubrirse ciertas normas sanitarias básicas.
En el caso particular del cultivo de Chávez, su producción por hectárea durante el primer año obtuvo 3 toneladas de producto, y por año hay una variación ya que el primer corte es a los 40 días, el siguiente a los 60 y el tercer y último corte se hace a los 90 días.
Manifestó que el riesgo de pérdida es bajo; cuando hay granizada podría perderse algún corte, pero el exceso de sol no le afecta y para que la lluvia le hiciera daño necesitaría inundarse el cultivo por más de tres días.
“Es un producto muy manejable, tiene una rentabilidad buena y los productores que nos animamos a sembrar lo hemos comprobado; sólo anunciamos que vendíamos espárragos producidos en Michoacán y -como ya hay estudios de suelo difundido a nivel internacional-, salieron compradores de Estados Unidos, Canadá y Europa”, mencionó el ingeniero.
AM
