Productores pretenden posicionar cacao mexicano en el mundo

0
Rate this post

Con una inversión de 35 millones de pesos, empresarios y productores de Tabasco y Chiapas pretenden reposicionar el cacao criollo alrededor del mundo, así como crear más empleos para dichas regiones.

El director adjunto del Centro Multidisciplinario de Innovación Tecnológica (CMIT), Carlos Sandoval Miranda, aseguró que esta tarea se suma al proyecto “Mover a México”, del gobierno federal, para impulsar el empleo e internacionalizar este producto en el mercado gourmet.

Y es que dicho centro de innovación envió una misiva al Ejecutivo federal, en donde se informa que el proyecto de “Integración de la Cadena Productiva del Cacao Criollo Mexicano y la Pimienta Gorda” cuenta con un esquema incluyente.

Al respecto, señala que a cuatro años de trabajo se han generado más de 200 empleos en los municipios de Tacotalpa y Cunduacán, en Tabasco; en Pichucalco y Juárez, en Chiapas; así como en el Distrito Federal, donde se basa la operación administrativa y comercial del proyecto.

En ese sentido, detalló que en Tabasco trabajan en 30 comunidades de extracción indígena, donde se habilitaron 180 hectáreas de plantaciones, con 113 productores, y para finales de año se alcanzarán 200 hectáreas.

Mientras que en Chiapas se trabaja con 22 comunidades, en donde están integrados 78 productores, las cuales representan 120 hectáreas.

Recordó que actualmente en la agroindustria artesanal se ha generado una variedad de 12 productos gourmet a base de cacao diferentes al chocolate, como sazonadores, aceites, cacao caramelizado y granola, con buena aceptación en el mercado.

Sandoval Miranda dijo que tienen clientes nacionales e internacionales, donde destacan tiendas de especialidades, departamentales y grandes chocolateros europeos.

“Hoy ya se cuenta con registros de marca y certificación orgánica, tanto para el cacao como para cinco de los productos que con éste se están produciendo”, explicó.

Asimismo, ha cuantificado hasta ahora una inversión de 35 millones de pesos y están en proceso de construcción y adaptación de dos centros de investigación más, en Tulipán, Cunduacán y La Noria, ambos en el estado de Tabasco.

En cuanto a la participación ambiental, el proyecto pretende obtener un Certificado de Bonos de Carbono este año, lo cual potencializará el uso de la parcela, ya que toda superficie establecida con cacao requiere de un árbol madre.

Con el proyecto de pimienta gorda, donde México es uno de los principales productores en el mundo, y de canela, que se proyecta su establecimiento en las parcelas para 2016, se logrará incrementar el ingreso de los productores a través de la “Agricultura por Capas”.

Este concepto consiste en tener en una misma unidad de superficie de cacao, pimienta, canela y bonos de carbono, logrando que un productor tradicional reciba durante 40 años un ingreso real superior a los cinco salarios mínimos con una sola hectárea.

Asimismo, anunció que el CMIT desarrolla proyectos tecnológicos y de innovación que permitirán alcanzar las primeras patentes de cacao mexicano para 2015, en colaboración con instituciones como el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, entre otras.

También trabaja en un proyecto de culturización, denominado “el cacao es más que chocolate”, mediante obras de teatro dirigidas a niños de 7 a 11 años.

Bajo esta área de actividades, trabaja con productores para establecer talleres donde se desarrollan habilidades en la fabricación de artesanías y marionetas de mazorcas de cacao enfermo, para lograr una cultura de mantenimiento hacia los cacaotales que han dejado de producir.

NTX

Comentarios

comentarios

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Subscribete a nuestro Boletín

Únete a nuestra lista de correo para recibir noticias y actualizaciones importantes de Panorama Agrario.

Te has suscrito exitosamente