El uso de las plantas cactáceas como recursos renovables sustentables para mitigar el hambre fue la temática principal de la Exposición Anual de Cactáceas (Expo Nakari) 2015, organizada por el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) y la Sociedad Jalisciense de Cactología, en el Museo de la Ciudad.
“Haremos énfasis en el nopal, porque es una planta de la familia de las cactáceas que se utiliza más en zonas áridas y secas. Queremos que la gente conozca las propiedades de esta planta, y toda la gama de usos que puede tener”, explicó el académico del Departamento de Botánica y Zoología del CUCBA, maestro Liberato Portillo.
Expo Nakari comentó el especialista fue inaugurada con la visión de mostrarle a los asistentes, tipos de gastronomía de platillos preparados con diversas variedades de nopales, cultivos in vitro de cactus, venta de plantas y libros, muestra de papel de agave, concursos y filatelia entre otras novedades de ésta plata rica en propiedades medicinales
El académico Liberato Portillo, resaltó que mediante investigaciones se comprobó que el uso del nopal, arraigado en nuestro país, “prácticamente es parte de la cultura, gastronomía y dieta de los mexicanos, de ahí la importancia de difundir todo lo relacionado con las cactáceas y el aprovechamiento de las mismas”.
Por otro lado, el cuerpo académico del área de Biotecnología de Zonas Áridas del CUCBA, compartió que actualmente continúan profundizado investigaciones sobre la planta para determinar todos los usos y los consumos que puede tener el nopal dentro nuestro Estado y el país en general. .
Cabe destacar que una de las principales actividades dentro de dicho evento, fue la conferencia del doctor Enrique Arias, ex funcionario de la FAO/ONU, el cual expuso mediante su charla, la importancia del nopal en México y en el mundo. Así, mismo se extendió el programa con otras ponencias sobre platas, las cuales fueron puestas en práctica a través de conferencias y talleres como el de injerto de cactáceas para uso ornamental. Con una cuota de recuperación, los interesados pudieron participar dichjas actividades que incluyeron: teoría, práctica, materiales y constancia.
Sustentabilidad Alimenticia
Dentro de los datos más prescindibles en las conferencias, fue que el nopal se usa como forraje, pero igualmente se comercializa las pencas tiernas como verdura. Se expuso, ésta planta se pueden preparar en escabeche, se cocina en sopas y caldos, en ensaladas o en guisados, así como un sinfín de usos alimenticios de bajo costo para la comunidad mexicana. Recientemente el nopal también ha tomado popularidad en el ramo medicinal, ya que a través de investigaciones se ha comprobado que aportan beneficios en la salud, sobre todo a gente con diabetes, alto colesterol, o problemas intestinales.
NTX
