Mexicali, Baja California.- Destacando las bondades que ofrece la producción de nopal chicomostoc en el valle de Mexicali, la maestra en Ciencias, Cristina Ruiz Alvarado, del Instituto de Ciencias Agrícolas de la UABC, expuso en la Feria Internacional del Libro 2016 las acciones para impulsar el consumo de este alimento que, dijo, es multifuncional tanto para la salud como para el deleite de postres.
Desde hace varios años la maestra trabaja con mujeres en la zona rural que desean salir adelante y les orienta sobre la producción de traspatio de nopal, asimismo, las guía en la elaboración de productos para que puedan procesar la pulpa de esta planta e iniciar negocios que alienten la economía familiar.
“El Instituto sirve de plataforma para aquellos productores de escasos recursos que son con los que estamos trabajando, esencialmente con huertos de traspatio, ya que el ICA les apoya para exponer sus productos y que la gente les conozca”.
“La Universidad tiene un objetivo muy claro: hay que estar presentes en las comunidades donde más nos necesitan como los grupos vulnerables, personas de escasos recursos, discapacitados, viudas y personas de la tercera edad”.
Con esto, aseveró, se establecen las bases para mejorar las alternativas de crecimiento económico en el valle de Mexicali.
“Se llevó a cabo una exposición de productos artesanales derivados de nopal, por este motivo productores del valle de Mexicali estuvieron presentes en la FIL”.
Además se presentó un grupo de estudiantes de la materia Introducción a la Agronomía, que expuso productos que han elaborado como resultado de proyectos que les impulsen a desarrollar una micro empresa, junto a exhibiciones de productores residentes del ejido Jalapa, Nuevo León, Jiquilpan, Quintana Roo, Oaxaca, Delta, Kilómetro 43 y 57.
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