Toluca, México.- El Estado de México no es autosuficiente en la producción de maíz, ya que a las autoridades no les ha interesado impulsar el mercado interno, por lo que los industriales de la masa y la tortilla deben seguir adquiriendo el producto en otras partes de la República Mexicana, como Sinaloa.
Nemesio Figueroa Rojas, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla, valle de Toluca, enfatizó que el desabasto de maíz dejó de ser un problema para los empresarios del giro, debido a que se han dado a la tarea de importar el producto, aunque éste no reúna los requisitos de calidad a los que están acostumbrados.
“Para hacer una tortilla de calidad, sin duda, se requiere del maíz adecuado; pero hay compañeros que no desean incrementar su presupuesto destinado a insumos, porque ello traería consigo diversos ajustes, los cuales por ahora deben descartar”.
Señaló que lo que ha faltado a la industria que representa es hacer un frente común; de tal manera que no solamente puedan mantenerse en el mercado un número mayor de establecimientos, sino que la gente vuelva a consumir el producto que ha perdido mercado ante la proliferación de establecimientos de origen norteamericano y chino.
“Tenemos que motivar el consumo de tortillas desde nuestras casas, porque si hoy tenemos un índice muy alto de obesidad, no es por adquirir nuestro producto, sino por la gran publicidad que se realiza a través de los medios de comunicación de comida rápida que contiene un alto índice de calorías”.
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