Torreón, Coahuila.- La falta de cultura y el desconocimiento de sus beneficios son factores que no han permitido que en la Comarca Lagunera se produzca el nopal, que por las condiciones climáticas de la zona, se pudiera ser potencia nacional, aseguró el investigador del INIFAP Gerardo García Espino.
El nopal es un género de plantas que consta de más de 300 especies, todas oriundas del continente americano, pero que no requiere de mucha agua para desarrollarse, en estos tiempos existen tecnológicas, como es el de micro túneles, que permiten eficientar el tiempo y la producción, comentó.
En la comarca no se tiene la cultura para comer diariamente el nopal, pero por sus beneficios naturales éstos deberían estar integrados en la dieta diaria del consumo humano, lo que podría ayudar a mantener un buen estado de salud.
Por otra parte, está también la situación médica, debido a que el nopal tiene un alto contenido en insulina y otros químicos necesarios para diferentes tratamientos, por lo tanto existe un gran mercado para su comercialización.
Hay otro sector que también puede beneficiarse del nopal, que es el ganadero, debido a que en muchos lugares se produce el nopal forrajero, que se le da al ganado como alimento.
Sin duda que hay muchos factores que pudieran llevar a la Comarca Lagunera a ser uno de los principales productores de nopales del país, en estos momentos es el sur el que cuenta con esta asignación, pero el clima ahí es muy húmedo, aquí por ser una zona desértica se tiene todo a favor para un desarrollo adecuado de la planta en todas sus modalidades.
El nopal es rico en calcio, potasio, fósforo, sodio y contiene en diferentes cantidades glúcidos o carbohidratos y componentes nitrogenados, también es rico en fibras, vitaminas, (A, B, B2, C y K), riboflavina, vitamina B6, clorofila y proteínas.
Finalmente, Gerardo García Espino, dijo que el INIFAP cuenta con la información necesaria para todas las personas que deseen ingresar en el mundo de la producción del nopal puedan hacerlo sin correr muchos riesgos.
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