De acuerdo con el Atlas Agroalimentario 2015, realizado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca (Sagarpa), el 40.4% de la producción nacional de cebada proviene de Guanajuato.
La mayor parte de la producción nacional de cebada en grano se emplea para la industria cervecera local, señala el Atlas realizado por Sagarpa.
“Casi la totalidad del volumen recolectado de este grano se destina para la obtención de malta. Con la producción nacional de cebada grano se producirán alrededor de 1,600 millones de litros de cerveza”, detalla el documento.
Después de Guanajuato, Hidalgo es el segundo productor de cebada en México, aportando el 24.3% del total de la producción.
El consumo anual per cápita de cebada en México es de 7.8 kilogramos.
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