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Granos y Oleaginosas

‘Machaco’ TLCAN granos

En 20 años, México no pudo elevar su productividad en granos y aumentó sus importaciones más de 100 por ciento. En 1994, cuando arrancó el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), México producía 2.23 toneladas de maíz por…

Amaranto, la planta rebelde

Se trata de uno de los tesoros mayas, rico alimento prehispánico que nunca importaron los conquistadores y que en México se sigue produciendo en las mismas zonas de la época precolombina: el amaranto, Amaranthus caudatus, o kiwicha, comenzó…