El catador internacional de café, Eric Estrel, señaló que la cafeticultura tiene cada vez mayor auge, lo que se refleja en un aumento de su consumo en el mundo.
El integrante de la Alianza para la Excelencia de Café, indicó que “cada vez la gente debe consumir más y mejor café, tanto en los restaurantes como en los parques, escuelas, hoteles y en los hogares”.
En el penúltimo día del IV Certamen La Taza de Excelencia México 2015, el especialista originario de Estados Unidos consideró que los productores cada vez deben tener mejores apoyos de los gobiernos, para mejorar sus sistemas de producción.
“Tenemos que reconocer que cuando aumenta el consumo mundial y en cada país hay consumidores más especializados, más exigentes, se trata de gente que quiere tomar cada vez más mejor café”, indicó.
En entrevista, el especialista internacional dijo que “son muchos sabores, yo no puedo contabilizar los cafés de México, pero son muy buenos”.
Para Estrel, “los cafés del país son iguales que los de Guatemala, Colombia, Etiopía, Vietnam; México tiene cafés iguales de gran calidad que otros países”.
Refirió que en Estados Unidos “la gente toma café de muchas naciones, incluyendo de México”.
NTX
