Productores indígenas de alimentos de varios estados de la República Mexicana viajarán a la India, donde compartirán experiencias y conocimientos en el foro Indigenous Terra Madre 2015. Paola Nano, coordinadora de la oficina de prensa de Slow Food Internacional, informó que el evento se llevará a cabo del 3 al 7 de noviembre próximo en Shillong (Meghalaya, India), donde esperan a cerca de 600 delegados internacionales.
Representantes internacionales llegarán desde los cinco continentes: 14 países africanos, 17 asiáticos, ocho europeos, 12 americanos y 7 países oceánicos.
Miembros de comunidades y pueblos indígenas de México representarán a sus comunidades, como la mixes (Sierra Norte de Oaxaca), la cual se compone de unas 290 comunidades y localidades asentadas dentro de 19 municipios.
“Los mixes presentan diferencias étnias que se manifiestan de comunidad a otra en indumentaria, costumbres, gastronomía, actividades económicas, expresiones artísticas y lengua”, dijo.
Los mixes producen la variedad de chile pasilla, el cual forma parte del Arca del Gusto de Slow Food; además, habrá un representante de los productores de café, detalló.
La comunidad Nahua de Tlaola (Sierra norte del estado de Puebla) hablará sobre el cultivo del chile de árbol, cultivo que la comunidad mantiene desde tiempos antiguos por la participación de hombres y mujeres de todas las edades en la siembra, limpieza y cosecha del chile serrano.
“Desde la comunidad nahua de Tlaola estará presente también la Empresa Social De Mujeres Indígenas Nahuas, Productoras De Chille Serrano Criollo Mopampa.
“La comunidad nahua de Cuetzalan estará representada a través de la Sociedad Cooperativa Agropecuaria Regional Tosepan Titataniske, organización integrada por familias indígenas, quienes también producen la miel de las abejas nativas de la Sierra Norte de Puebla”, citó.
La comunidad tarahumara de la Sierra de Chihuahua llevarán su experiencia en el cultivo del maíz, alimento más importante para los pueblos indígenas que habitan la Sierra Tarahumara.
Para ellos, el maíz no sólo es el alimento del cuerpo sino también del alma. Con el maíz se hacen tortillas, pinole, atole y tesgüino. En todos los festejos y ceremonias ofrecen alimentos a Onorúame-Eyerúame (Dios padre-madre) para agradecer y solicitar peticiones.
Habrá también la participación de la comunidad del Valle del Río Yaqui, Sonora, donde actualmente la población suma aproximadamente 32 mil habitantes.
Las actividades económicas son la ganadería, la agricultura, pesca y el trabajo artesanal. La comunidad maya tzeltal en Amatenango del Valle, Chiapas, hablará de hasta 60 productos distintos que surgen entorno a la milpa, como frijol, maíz, quelites, verdolagas, cenizos, quintoniles, malvas; hongos, como el huitlacoche, amaranto, huauzontle, jitomate, chayote, chía, chiles, epazote, calabazas, flores e insectos.
NTX
