SAN MARTÍN TEXMELUCAN, Puebla.- Todo se encuentra listo para recibir a 10 mil visitantes en la décimo primera edición de la Feria Nacional del Chile Poblano que se realiza en la junta auxiliar de San Rafael Tlanalapan, perteneciente a este municipio, donde alrededor de 100 expositores del picante ofrecerán diversos platillos el próximo 27 y 28 de agosto, señaló Sixto Palomares Vargas, presidente de la Unión de Productores del Chile Poblano.
Indicó que este evento ya se ha convertido en toda una tradición para los cientos de comensales que llegan de los estados de México, Hidalgo, Tlaxcala y Ciudad de México, así como para los que gustan saborear los platillos del picante criollo de los municipios del estado de Puebla y de la propia capital poblana, quienes durante estos dos días acuden al pueblo a consumir principalmente los chiles en nogada.
Palomares Vargas aseveró que es evidente el éxito que ha tenido la feria, tomando en cuenta que en otros municipios de la entidad realizan este tipo de eventos, sin embargo la diferencia radica en que el picante que se cosecha en esta tierra tiene un sabor único y un olor diferente, porque es de una variedad criolla.
Manifestó que la Unión de Productores de Chile Poblano en San Rafael Tlanalapan afortunadamente este año no tuvo afectaciones en sus cosechas en comparación con años anteriores, donde por el exceso de humedad o granizadas se perdió el 40 por ciento, lo que permitirá sostener la venta al público de 15 a 20 pesos el kilo en picante verde, obviamente el costo varía de acuerdo a al tamaño y calidad del producto.
Finalmente, agregó que de igual forma se está platicando con las amas de casa que realizan una diversidad de platillos con el Chile Poblano, para que los precios se mantengan igual que el año pasado, es decir que si un chile en nogada costaba de 70 a 80 pesos no sufra un incremento, esto con la finalidad de que los comensales siga visitando la comunidad de Tlanalapan en el mes de agosto.
El Sol De Puebla
